糖类的种类和功能

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1、糖 类 的 种 类 和 功 能 不 都 是 甜 的 。 甜 度 不 属 于 糖 类 的 物 理 性 质 ， 它 是 一 种 感 觉 。甜 的 不 一 定 是 糖 ， 比 如 ： 糖 精 思考 糖 类 都 是 甜 的 ？ 甜 能 够 作 为 判 断 糖 类 物 质 和 非糖 物 质 的 标 准 吗 ？ 糖 类 ， 又 称 碳 水 化 合 物 ， 是 多 羟 基 醛或 多 羟 基 酮 及 其 缩 聚 物 和 某 些 衍 生 物 的 总称 。 碳 水 化 合 物 （ carbohydrate） 名 字 的来 由 是 生 物 化 学 家 在 先 前 发 现 糖 类 化 合 物的 分 子 式 都 能 写

2、 成 Cn(H2O)m， 故 以 为 是 碳和 水 的 化 合 物 。鼠 李 糖 (C6H12O5)， 是 糖 吗 ？甲 醛 (CH2O)， 是 糖 吗 ？判 断 C n(H2O)m已 不 能 作为 判 断 糖 的 标 准 。 细 胞 中 的 糖 类元 素 组 成 ：种 类 ：而 单 糖 、 二 糖 、 多 糖 是 怎 样 区 分 的 ？C、H、O单 糖 、 二 糖 、 多 糖 单 糖 不 能 水 解 的 糖 ， 可 直 接 被 细 胞 吸 收 。六 碳 糖 ： 葡 萄 糖 、 果 糖 、 半 乳 糖 （ C6H12O6）五 碳 糖 ： 核 糖 （ C 5H10O5） 脱 氧 核 糖 （ C5

3、H10O4）那 些 糖 是 动 植 物 细 胞 共 有 的 糖 ？葡 萄 糖 、 核 糖 、 脱 氧 核 糖思 考 功 能 ？ 种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中都有动植物细胞中都有动植物细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量返 回 二 糖 由 两 分 子 单 糖 经 脱 水 缩 合 而 成发 芽 的 小 麦 、谷 粒 中 含 量 丰 富那 些 是 动 物 细 胞 内 的 糖 ， 那 些 是 植 物 细 胞 内 的 糖 ？ 功 能 ？ 种类分布功能二糖麦 芽 糖蔗 糖乳 糖 发 芽 的 小 麦 、 谷粒 中

4、 含 量 丰 富蔗 糖 、 甜 菜 中 含量 丰 富人 和 动 物 乳 汁 中含 量 丰 富 都 能 提 供 能 量 多 糖 由 许 多 葡 萄 糖 分 子 连 接 而 成 植 物 细 胞 壁 电 镜 扫 描 纤 维 素 肝 脏 中 的 糖 原 麦 子 （ 淀 粉 ） 功 能 ？ 多 糖 的 最 终 水 解 产 物 是 什 么 ？ 种类分布功能多糖淀 粉纤 维 素肝 糖 原肌 糖 原 植 物 细 胞 中植 物 细 胞 的 细 胞 壁中 动 物 的 肝 脏 中动 物 的 肌 肉 组 织 中 储 存 能 量支 持 保 护 细 胞储 存 能 量 ，调 节 血 糖储 存 能 量 单糖、二糖和多糖的转化

5、过程单糖二糖多糖 糖 的 功 能 1、 主 要 能 源 物 质 （ 葡 萄 糖 ） 2、 重 要 的 结 构 物 质 （ 纤 维 素 、 核 糖 、 脱 氧 核 糖 ） 3、 能 与 蛋 白 质 等 结 合 成 复 杂 化 合 物 ， 参 与 细 胞 的识 别 、 细 胞 间 物 质 运 输 和 免 疫 功 能 的 调 节 等 生 命活 动 （ 糖 蛋 白 ） 还 原 性 糖 ：非 还 原 性 糖 ： 单 糖 、 麦 芽 糖 、 乳 糖 等淀 粉 、 蔗 糖 等还 原 性 糖 的 鉴 定还 原 性 糖 遇 斐 林 试 剂 产 生 砖 红 色 沉 淀 。 因 此 可 以 用 菲 林 试 剂 检

6、测 还 原 性 糖 的 存 在 ， 你 都 可 以 用 它 来 鉴定 那 些 物 质 中 的 还 原 性 糖 ？水 果 中 （ 苹 果 、 橙 汁 等 ） 、 血 糖 或 糖 尿 病 患 者 的 尿 糖 、 糖 尿 病 人 饮 食 中 ， 米 饭 、 馒 头 等 主 食 也 需 限 量 ， 是因 为 其 中 富 含 淀 粉 ， 淀 粉 经 消 化 分 解 后 生 成 的 是 葡 萄 糖 。 糖 尿 病 人 的 饮 食 受 到 严 格 的 限 制 ， 受 限 制 的 并 不 仅 仅是 甜 味 食 品 ， 米 饭 和 馒 头 等 主 食 都 需 定 量 摄 取 。 为 什 么 ？思 考 种 类 分

7、 布 功 能单 糖 五 碳 糖六 碳 糖二 糖多 糖 种类例举分布功能单糖二糖多糖五 碳 糖六 碳 糖 核 糖脱 氧 核 糖葡 萄 糖果 糖半 乳 糖麦 芽 糖蔗 糖乳 糖淀 粉纤 维 素糖 原 动 植 物 细 胞植 物 细 胞植 物 细 胞植 物 细 胞动 物 细 胞动 物 细 胞动 物 细 胞植 物 细 胞植 物 细 胞 组 成 RNA的 成 分组 成 DNA的 成 分主 要 的 能 源 物 质提 供 能 量提 供 能 量都 能 提 供 能 量储 存 能 量支 持 保 护 细 胞储 存 能 量 单 糖 : 果 糖 、 葡 萄 糖 、 半 乳 糖 等 ；二 糖 : 蔗 糖 、 麦 牙 糖 、

8、 乳 糖 等 ；多 糖 : 淀 粉 、 糖 元 、 纤 维 素 等 。按 水 解 程 度 分 类 ： 糖 的 分 类 小 结按 动 植 物 分 类 ： 动 植 物 细 胞 共 有 的 糖 ： 核 糖 、 脱 氧 核 糖 、 葡 萄 糖动 物 细 胞 特 有 的 糖 是 ： 糖 原 、 乳 糖植 物 细 胞 特 有 的 糖 是 ： 果 糖 、 蔗 糖 、 麦 芽 糖 、 淀 粉 、 纤 维 素按 功 能 分 类 ： 生 物 细 胞 生 命 活 动 的 主 要 能 源 物 质 ： 葡 萄 糖生 物 细 胞 的 储 能 物 质 ： 糖 原 、 淀 粉参 与 生 物 细 胞 构 成 的 物 质 ： 核

9、 糖 、 脱 氧 核 糖 、 纤 维 素按 是 否 具 有 还 原 性 分 类 ： 还 原 性 糖 : 单 糖 、 麦 芽 糖 、 乳 糖 等非 还 原 性 糖 ： 淀 粉 、 蔗 糖 等 课 堂 巩 固1、 下 列 个 选 项 中 ， 属 于 动 植 物 细 胞 共 有 的 糖 类 是 A.葡 萄 糖 、 核 糖 、 脱 氧 核 糖 B.葡 萄 糖 、 淀 粉 、 果 糖 C.淀 粉 、 脱 氧 核 糖 、 乳 糖 D.麦 芽 糖 、 果 糖 、 乳 糖2、 当 两 个 葡 萄 糖 分 子 结 合 形 成 一 分 子 麦 芽 糖 是 ， 麦 芽 糖 分 子 式 不 是 C12H24O12而

10、是 C12H22O11， 原 因 是 A.发 生 了 水 解 作 用 B.发 生 了 蒸 腾 作 用 C.发 生 了 同 化 作 用 D.发 生 了 缩 合 作 用3、 在 人 体 的 肝 脏 和 骨 骼 肌 中 含 量 较 多 的 糖 是 A.乳 糖 B.淀 粉 C.麦 芽 糖 D.糖 原 4、 糖 原 经 过 酶 的 催 化 作 用 ， 最 后 水 解 成 A.麦 芽 糖 B.乳 糖 C.葡 萄 糖 D.CO2和 H2O 8、 植 物 细 胞 和 动 物 细 胞 中 储 藏 能 量 的 物 质 依 此 是 （ ）A、 纤 维 素 和 糖 原 B、 麦 芽 糖 和 乳 糖C、 淀 粉 和 糖

11、 原 D、 葡 萄 糖 和 纤 维 素 教 学 反 思 学 生 上 课 总 是 在 不 停 的 记 笔 记 ， 这 样 的 课 堂不 符 合 以 学 生 为 中 心 的 教 学 理 念 ， 没 有 体 现 学 生的 自 主 性 ， 如 何 能 够 既 能 够 调 动 学 生 的 积 极 性 ，又 能 按 时 完 成 教 学 任 务 ， 这 是 摆 在 我 面 前 的 一 道难 题 。 什 么 形 式 的 课 堂 能 够 两 者 兼 修 。 用 不 同 的 图 片 展 示 糖 ， 给 学 生 足 够 的 感 性 认 识 ，接 着 解 释 糖 的 概 念 。 给 一 个 碳 水 化 合 物 的 通 式 ，学 生 就 拿 它 来 作 为 判 断 糖 的 标 准 ， 其 实 这 个 标 准本 身 就 有 错 误 。