《食品检验工题库》word版

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1、食品检验工题库+答案 第一部分：单项选择 1、EDTA的化学名称是（ ） A、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二钠 C、二水合乙二胺四乙酸二钠 D、乙二胺四乙酸铁钠 2、六次甲基四胺缓冲溶液PH值为5.5左右，其的质量百分含量为（ ） A、5 B、5% C、20 D、20% 3、在测定稀土含量时，加入抗坏血酸 主要是为了掩蔽（ ） A、Fe3+ B、K+ C、Ca2+ D、Cu2+ 4、数据2.2250保留3位有效数字是（ ） A、2.23

2、 B、2.33 C、2.22 D、2.24 5、干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（ ） A、晾干 B、将外壁擦干后，用小火烤干 C、烘箱烘干 D、用布或软纸擦干 6、化验室用水稀释硫酸的正确方法是（ ） A、将水缓慢加入硫酸中，并不断搅拌 B、将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌 C、将硫酸倒入水中，搅拌均匀 D、将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌 7、标识安全状态、通行的安全色是（ ） A、蓝色 B、绿色 C、红色 D、黄色

3、8、下列何种物质不能在烘箱内烘干？（ ） A、Na2CO3 B、K2Cr2O7 C、苯甲酸　　 D．邻苯二甲酸氢钾 9、实验室中常用的铬酸洗液是由哪两种物质配制的：（ ） A、K2CrO4和浓H2SO4　　 B、K2CrO4和浓HCl C、K2Cr2O7和浓HCl　 D、K2Cr2O7和浓H2SO4 10、实验室中用以保干仪器的 CoCl2变色硅胶，变为何种颜色时表示已失效： A．红色　　 B．蓝色　　 C．黄色　　 D．绿色 11、在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现：A．红色　 　B．蓝色

4、　　 C．黄色　　 D．无色 12、现需配制0.2mol/L HCl溶液和0.2 mol/L H2SO4溶液，请从下列仪器中选一最合适的仪器量取浓酸：（ ） A．容量瓶　　 B．移液管　　 C．量筒　　 D．酸式滴定管 13、欲取50 mL某溶液进行滴定，要求容积量取的相对误差≤0.1％，在下列量器中宜选用何者？（ ） A．50 mL量筒　　 B．50 mL移液管　　C．50 mL滴定管　　D．50 mL容量瓶14、使用分析天平进行称量过程中，加、减砝码或取、放物体时，应把天平梁托起，这是为了：（ ） A．称量快速　 　

5、 B．减少玛瑙刀口的磨损 C．防止天平盘的摆动　 D．减少天平梁的弯曲 15、定量分析工作要求测定结果的误差：（ ） A．愈小愈好　　 B. 等于零 C. 没有要求 D. 在允许误差范围之内 16、选出下列错误的叙述：（ ） A、误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的。实际工作中获得的所谓“误差”，实质上仍是偏差 B、对某项测定来说，它的系统误差大小是以可以测量的 C、对偶然误差来说，大小相近来说，大小相近的正误差和负误差出现的机会是均等的 D、某测定的精密度愈好，则该测定的准确度愈好 17、滴定分析法测定中出现的下列

6、情况，哪种导致系统误差？（ ） A、试样未经充分混匀 B、滴定管的读数读错 C、滴定时有滴液溅出 D、砝码未经校正 18、分析测定中出现的下列情况，何种属于偶然误差?（ ） A、滴定时所加试剂中含有微量的被测物质 B、某分析人员几次读取同一滴定管的读数不能取得一致 C、某分析人员读取滴定管读数时总是偏高或偏低 D、滴定时发现有少量溶液溅出 19、用电光天平称物。天平的零点为-0.3mg，当砝码和环码加到11.3500g时，天平停点为+4.5 mg。此物重为：（ ） A、1.3545g 20

7、、用25 mL移液管移出的溶液体积应记录为：（ ） A、25 mL B、25.0 mL C、25.00 mL D、 25.000 mL 21、对某试样进行三次平行测定，得CaO平均含量为30.6％，而真实值含量为30.3％，则 30.6％－30.3％＝0.3％为：（ ） A、相对误差 B、相对偏差 C、绝对误差 D、系统误差 22、对某试样进行多次平行测定，获得其中硫的平均含量为3.25％，则其中某个测定值(如3.15％)与此平均之差为该次测定的：（ ） A. 绝对误差 B.相对误差 C.系统误差 D.

8、 绝对偏差 23、由计算器算得的结果为12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为：A、12 D.12.004 24、用0.01mol/L的HCl滴定0.01mol/L　的NaOH，选择指示剂是( ) A.甲基橙　 　B.甲基红　　 C.百里酚酞　　　 D.百里酚蓝 25、重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量，所得结果的平均值与被测量的真值之差，成为（ ） A、相对误差 B、系统误差 C、随机误差 D、绝对误差 26、将14.005和1000501分别化为4位有效数字，正确的结果是（ ） A、

9、14.01，1.001×103 B、14.00，1001000 C、14.00，1.001×106 D、14.01，1001000 27、在国际单位制的基本单位中，质量计量单位的名称和符号是( )。 A、克，g B、千克，kg C、千克（公斤），kg D、克，G 28、密度为10kg/m3的正确读法是（ ） A、10千克每立方米 B、10千克每三次方米 C、10千克每米三次方 D、每立方米10千克 29、对于非强制检定的测量仪器，应以（ ）为主要手段，以达到统一

10、量值的目的。 A、校准 B、周期检定 C、非周期检定 D、定点检定 30、称量准确值为2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量，所得的实际值分别为2.55kg和25.05kg，其误差均为0.05千克。那么（ ） A、甲物比乙物称得更准确 B、乙物比甲物称得更准确 C、甲、乙两物称得同样准确 D、无法比较甲、乙两物称量的准确度 31、计量器具的检定标识为黄色说明（ ）、绿色标识说明（ ） A、合格 可使用 B、不合格 应停用 C、检测功能合格 其他功

11、能失效 D没有特殊意义 32、天枰和砝码应定期检定，一般规定检定周期不超过（ ） A、半年 B、一年 C、 二年 D、三年 33、样品水分测定时，盛有样品的铝盒应（ ） A、将铝盒的盖完全打开，便于水分的蒸发 B、将铝盒的盖打开少许，以防杂物落入其中 C、将铝盒的盖盖好，便于水分的蒸发， 34、粕类产品灰分测定样品碳化时，应采用（ ）的方法进行炭化。 A．先低温后高温 B.先高温后低温 C.保持高温状态。 35、脂肪测定时，样品包的高度应（ ）。 A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提。 B.与抽提管高度相同，以

12、便于脂肪的抽提。 C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提。 36、脂肪测定时，严禁（ ） A.使用滴定管 B.使用明火 C.和他人说话 37、测定脂肪是否抽提完全，可用滤纸检查，将（ ），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全。 A、10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上，再滴乙醚液。 B、1：3盐酸1毫升滴到滤纸上，再滴乙醚液。 C、抽提管下口滴下的乙醚滴在滤纸上。 38、蛋白质测定消化时，应（ ）。 A、先3.5档消化0.5h，然后在4档消化1h，最后在3档消化0.5h，最终溶液澄清透明。 B、先高温消化，待泡末停

13、止产生后再用低温消化。 C、一直保持用最高的温度消化。 39、蛋白质测定消化结束时，消化管内的液体应呈（ ）。 A、透明蓝绿色 B.黑色 C.褐色 40、将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（ ）。 A、暗红色 B.绿色 C.黄色。 41、粗蛋白测定所用的氢氧化钠的浓度是（ ）。 A.0.01mol/L B.40%左右 C.90%左右 42、标定硫代硫酸钠的基准物是（ ）。 A、草酸钠 B.硫酸钾 C.重铬酸钾 43、采集的样品应（ ）： A、一式三份以供检

14、验、复验和备查 B、迅速干燥后保存 C、室温贮存 D、低温冷冻保存 44、仪器设备、设施，离周围物品、墙壁保持的安全距离为（ ） A.5cm B.10cm C.15cm D.20cm 45、酸式滴定管不能盛放碱类溶液，是因为（ ） A.磨口旋塞会被碱类溶液腐蚀粘住 B.酸、碱中和会影响滴定结果 C.违反了操作规定 D.碱类溶液会与玻璃起反应 46、国家标准和行业标准的 “推荐性和强制性” 两种类型是按（ ）

15、划分： A、区域划分 B、级别划分 C、内容划分 D、遵守与执行的效力和性质划分 47、化验室严禁任何（ ）入口，不能用（ ）代替餐具。（ ） A、食品 烧杯 B、药品 玻璃仪器 C、药品 烧杯 D、食品 玻璃仪器 48、配制好的盐酸溶液贮存于（ ）中 A、棕色橡皮塞试剂瓶 B、白色橡皮塞试剂瓶 C、白色磨口塞试剂瓶 D、 试剂瓶 49、 分析试剂瓶标签的颜色为（ ），其英文字母缩写为（ ） ①金光红色 ②中蓝色 ③深绿色 ④玫瑰红色

16、A、GR B、AR C、CP D、LP 50、直接法配制标准溶液必须使用 （ ） A、基准试剂 B、化学试剂 C、分析纯试剂 D、优级纯试剂 51、下列溶液中需要避光保存的是（ ） A、氢氧化钾 B、碘化钾 C、氯化钾 D、硫酸钾 52、实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（ ） A、红色 B、蓝色 C、黄色 D、黑色 53、在标定过程中，滴定管中的溶液滴在锥形瓶外面，则计算出的标准溶液浓度（ ） A、偏高 B、偏低 C、无影响

17、 D、不能确定 54、为提高滴定结果的准确度，对标准滴定溶液，不是必须要做到的事（ ） A、正确的配制 B、正确的标定 C、对有些标准溶液必须当天配、当天标、当天用 D、所有标准溶液必须计算至小数点后第四位 55、关于采样叙述错误的是（ ） A、采样地点要有出入安全的通道和 通风条件 B、采样前必须了解所采物质的性质、安全操作的有关知识及处理方法 C、采集设备必须洁净、干燥、严密 D、采集设备必须用耐腐蚀的材料制造 56、有关称量皿的使用错误的是（ ） A、不可做反应器 B、不用时要盖紧盖子 C、盖子

18、要配套使用 D、用后要洗净 57、 使用碱式滴定管正确的操作是（ ） A 左手捏于稍低于玻璃珠近旁 B左手捏于稍高于玻璃珠近旁 C右手捏于稍低于玻璃珠近旁 D 右手捏于稍高于玻璃珠近旁 58、 酸式滴定管尖部被少量润滑油堵塞，快速有效的处理方法是（ ） A、管尖处用热水短时间浸泡并用力下抖 B、用细铁丝桶并用水冲洗 C、装满水利用水柱的压力压出 D、用洗耳球对吹 59、如发现容量瓶漏水，则应（ ） A、调换磨口塞 B、在瓶塞周围涂油 C、停止使用 D、摇匀时 勿倒置 60、使用移液管吸取溶液时，

19、应将其下口插入液面以下（ ） A、0.5-1cm B、5-6cm C、1-2 cm D、7-8 cm 61、放出移液管中的溶液时，当液面降至管尖后，应等待（ ） A、5s B、10s C、15s D、20s 62、下列仪器中可在沸水浴中加热的有（ ） A、容量瓶 B、量筒 C、比色管 D、锥形瓶 63、下面不宜加热的仪器是（ ） A、试管 B、坩埚 C、蒸发皿 D、移液管 64、当滴定管有油污时，可用（ ）洗涤后，依次

20、用自来水冲洗，蒸馏水洗涤三遍备用。 A、去污粉 B、铬酸洗液 C、强碱溶液 D、以上都不对 65、下面说法错误的是（ ） A、高温电炉有自动控温装置，无需人照看 B、高温电炉在使用过程中要专人照看 C、高温电炉不能剧烈振动 D、高温电炉不能洒落酸碱溶液。 66、油脂杂质检测常用（ ） A、定量滤纸 B、快速滤纸 C、慢速滤纸 D、中速滤纸 67、分样器的作用是（ ） A、破碎样品 B、分解样品 C、缩分样品 D、掺和样品 68、 50ml滴定管,溶液体积在10-30ml的位

21、置上,其读数的有效数字是（ ） A.2位 B.3位 C.4位 D.5位 69、可用下述哪种方法减少滴定过程中的偶然误差（ ） A、进行对照试验 B、进行空白试验 C、进行仪器校准 D、进行分析结果校正 70、在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法和步骤，对空白样品进行定量分析，称之为（ ） A、对照试验 B、空白试验 C、平行试验 D、预备试验 71、滴定分析中，若试剂含少量待测组分，可用于消除误差的方法是（ ） A 仪器校准 B 空白试验 C对照分析

22、 D增加平行次数 72、对于检测的原始数据的表述错误的是 ( ) A、可以由同一个人记录和校核 B、不能由同一个人记录和校核 C、可由主检人担当记录人，但不能同时担当校核人 D、由计算机自动采集时，记录一栏可以不签 73、食品添加剂首先应该注重 ( ) A、安全性 B、防腐效果 C、加工工艺需求 D、食品色、香、味的需求 74、（ ）以下哪个属于物理危害？ A、金属碎片 B、重金属 C、包装材料粘合剂 D、寄生虫 75、（ ）HACCP术语中什么是危害分析？ A、分析危害以了解它们是否可能在食

23、品中产生 B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的 76、（ ）什么不是某CCP的关键限值？ A、区分可接受与不可接受的标准 B、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害 C、超出某限度值导致食品质量不一致 D、罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件 77、易燃易爆品应放于阴凉干燥、通风良好处，远离火种、热源，避免阳光直射，不必与（ ）分开存放。 A.氧化剂 B.强酸 C.强碱 D.卤素 78、不能影响油脂自动氧化的因素是（

24、 ) A、受热 B、水分活度 C、重金属离子 D、低温储存 79、下面属于有害重金属的是 ( ) A、铬 B、锰 C、硒 D、铅 80、使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（ ）中进行。 A、大容器 B、玻璃容器 C、耐腐蚀容器 D、通风橱 81、用过的极易挥发的有机溶剂，应（ ） A 、倒入密封的下水道中 B、用水稀释后保存 C 、倒入回收瓶中统一处理 D、放在通风橱中保存 82、化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后

25、用（ ）冲洗，再用水冲洗。 A、0.3mol/lHAc溶液 B、2%NaHCO3溶液 C、0.3mol/lHCL溶液 D、2%NaOH 溶液 83、常用的灭火方法是（ ） A、隔离法 B、冷却法 C、窒息法 D、以上都是 84、若电器和仪器着火，不宜选用（ ）灭火 A、1211灭火器 B、泡沫灭火器 C、二氧化碳灭火器 D、干粉灭火器 85、下列有关电气设备防护知识不正确的是（ ） A、电线上洒有腐蚀性的药品，应及时处理 B电气设备电线不宜通过潮湿的地方 C、能升华的物质

26、都可以放入烘箱内烘干 D 、电器仪器应按说明书规定操作 86、0.1N的硫代硫酸钠标准溶液使用期限（ ） A、1个月 B、2个月 C、3个月 D、6个月 87、 皂脚、洗涤水中含油测定所用溶剂分别为：( ) A、 乙醚、丙酮 B、 石油醚、丙酮 C、 丙酮、乙醚 D、浓硫酸、乙醚 88、油脂冷冻试验是0℃冷冻( )小时。 A、 1小时 B、 3小时 C、 4.5小时 D、5.5小时 89、杂质测定用溶剂( ) A、 95%乙醇 B、 乙醚

27、 C、 丙酮 D、 30-60℃石油醚 90、配制0.2N的硫酸标准溶液时，用量筒量取5.6毫升比重为1.84,浓度为98%的浓硫酸,将其( ) A、将硫酸慢慢倒入水中，边倒边搅拌 B、将水倒入浓硫酸中，边倒边搅拌 C、不管是硫酸倒入水中还是水倒入硫酸中都可以，只要混匀就行 D、想怎么倒就怎么倒 91、用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的（ ）。 A、上部 B、中部 C、根部 92、按《中华人民共和国安全生产法》第四十七条规定，从业人员在什么情况下，有权停止作业或者采取可能的应急措施后撤离作业场所？（

28、 ） A、发现直接危及人身安全的紧急情况时 B、出现危险情况时 C、发现随时可能发生事故时 93、正确佩戴安全帽有两个要点：一是安全帽的帽衬与帽壳之间应有一定间隙；二是（ ）。 A、必须系紧下鄂带　　 B、必须时刻配带　　C、必须涂上黄色 94、在易爆生产车间严禁穿（ ）和穿戴易产生静电的衣物。 A、钉鞋　　 　B、布鞋　　 　C、皮鞋 95、扑救石油产品、油漆、有机溶剂、液体、气体、电气火灾（5万伏以上）应使用（ ）。 A、二氧化碳灭火器 B、干粉灭火器 C、泡沫灭火器 96、油脂烟点试验时，烟点仪的温度计的水银球距样品

29、杯边缘或底部如果太近，所测温度会偏高，反之会偏低，故应严格调至杯中间（ ）mm。 A、6±2 B、6 C、6±1。 97、电子天平应放在（ ）处。 A、避光 B、干燥 C、平稳 D、以上答案都正确 98、精密酸度计在制备标准缓冲溶液时必须用去离子水或（ ）。 A、一次蒸馏水 B、蒸馏水 C、二次蒸馏水 99、强制性国家标准的编号是（ ） A.GB/T+顺序号+制定或修订年份 B.HG/T+顺序号+制定或修订年份 C. GB+顺序号+制定或修订年份中 D. HG+顺序号

30、+制定或修订年份 100、防蝇设施指（ ）。 A.纱门、纱窗 B.诱蝇灯 C.塑料帘、风幕 D.以上答案都正确 101、食品添加剂其使用应遵循的原则有（ ）。 A.经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。 B.不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。 C.食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。 D. 以上答案都正确 102、QS标志除了有QS的字样外还有( )的中文字样。 A.检验合格 B.质量合格 C.质量放心

31、 D.生产许可 103、天然气的主要成分为（ ）。 A、丁烷 B、丙烷 C、甲烷 D、丁烯 104、烯烃的通式为（ ）。 A、CnH2n+1(n ≥1) B、CnH2n+2(n≥2) C、CnH2n+2(n ≥1) D、CnH2n(n ≥2) 105、平底烧瓶用于（ ）。 A、蒸馏试验 B、减压试验 C、配制、贮存溶液 D、接受器 106、在酸性介质中,用KMnO4溶液滴定草酸盐时应：( )。 A.在开始时缓慢进行,以后逐渐加快 B.开始时快,然后缓慢 C.始终缓慢地进行 D.接近终点时,加快进行 1

32、07、大量的SiO2(硅酸盐)试样的测定应选择:( )。 A.重量法 B.碘量法 C.分光光度法 108、称取工业K2Cr2O7 20g，配制铬酸洗液，应选择( )。 A.台式天平 B.电光天平 C. 半微量天平 D. 微量天平 109、用电光天平称物,天平的零点为“0”，当砝码和环码加到11.3500g时, 天平停点为+4.5mg,此物重( )。 A.11.3545g B.11.35548g C.11.3542g D.11.354g 110、下列操作哪一种是正确的(

33、 )。 A.滴定之前用操作溶液将滴定管淋洗几次 B.称量某物时,未冷至室温就进行称量 C.发现某砝码有腐蚀时,仍使用该砝码 D.滴定之前用被滴定的溶液淋洗锥形瓶 111、聚四氟乙烯制品不能接触下列何种物质。（ ） A. 浓硝酸 B.王水 C.浓碱液 D.液氯 112、2.5gNa2S2O3·5H2O（其摩尔质量为248.2g/mol）配制成1升溶液,其浓度（mol/L），约为( )。 A.0.001 B.0.01 C.0.1 D.0.2 113、现需配制0.2mol/LHCL溶液和0.2mol/LH2SO4溶液

34、,请从下列仪器中选一最合适的仪器量取浓酸( )。 A、容量瓶 B、移液管 C、量筒 D、酸式滴定管 114、把NaCl溶液加热蒸发至干,直至析出全部溶质,选用最合适的仪器是( )。 A.表面皿 B.蒸发皿 C.烧杯 D.烧瓶 115、下列实验操作正确的是( )。 A、将浓H2SO4慢慢的倒入盛有水的量筒里稀释 B、把烧杯直接用酒精灯加热 C、过滤时漏斗里的液体要低于滤纸边缘 D、将胶头滴管伸进试管里滴加液体 116、在酸碱中和滴定时,不会引起误差的操作是( )。 A.锥形

35、瓶用蒸馏水洗净后,留有少许蒸馏水便注入待测液,再滴定 B.锥形瓶用待测液洗过后,直接注入待测液,再滴定 C.移液管用蒸馏水洗净后,直接用来移取待测液 D.滴定管用蒸馏水冼净后,直接注入标准溶液,再滴定 117、一般采用指示剂的量为:( )。 A.1～2ml B.越多越好 C.不少于被测溶液的1/10 D.1～2滴 118、用酒精灯加热时, 受热物应放在火焰的( )。 A.焰心 B.内焰 C.外焰 D.内焰和外焰之间 119、用托盘天平称量药品,它只能准确到: (

36、 )。 A.1g C.0.01g D.0.001g 120、下列坩埚中可以用来代替铂坩埚用于以过氧化钠进行熔融的有 ( )。 A.瓷坩埚 B. 铁坩埚 C.石英坩埚 D.银坩埚 121、准确量取20.5ml溶液,应选用( )。 A.20ml移液管 B.50ml量筒 C.25ml滴定管 D.100ml的容量瓶 122、下列仪器的刻度线的数值,上面小,下面大的是:( )。 A.滴定管 B.量筒 C.温度计 D.量杯 123、称量

37、烧碱时，烧碱必须放在( )。 A.托盘上 B.滤纸上 C.白纸上 D.烧杯或表面皿内 124、下列操作正确的是：( )。 A.用碱式滴定管装KMnO4溶液 B.用酸式滴定装标准盐酸 C.用烧杯溶碱 D.稀释浓H2SO4时,只要向浓H2SO4中加一定的水 125、试管、烧杯等玻璃仪器刷干净的标准是( )。 A.只要容器壁上没有附着化学物质即可 B.容器壁上附有小水滴 C.容器壁上没有水 D.容器壁上附着的水均匀，没有水滴凝聚或成股流下 126、使用PH试纸检验溶液的酸碱度，正确的操作方法是( )。

38、 A.把试纸一端浸入待检液内 B.先把试纸润湿,然后用洁净玻棒蘸取待测液点在PH试纸上,半分钟后与标准比色卡比色 C.把试纸插到待检液内,取出后与比色卡比色 D.把PH试纸放在玻璃片上, 用洁净玻棒蘸取待测液点在PH试纸上,半分钟后与标准比色卡比色 127、某试剂瓶上有“1:4”<硫酸>字样,这瓶硫酸溶液浓度配制时必须取( )。 A.1ml浓H2SO4和4ml蒸馏水 B.4ml浓H2SO4和1ml蒸馏水 C.1g浓H2SO4和4g蒸馏水 D.4g浓H2SO4和1g蒸馏水 128、用移液管量取一定量液体时,最后残留在移液管尖嘴部分的液体,一定(

39、)。 A.要吹进液体中去 B.不能吹进液体中去 C.吹不吹无所谓，因为对所量取的液体的体积影响不大 129、配制20%的食盐溶液500g,不需要下列哪种仪器:( )。 A.托盘天平 B.烧杯 C. 玻棒 D.500ml容量瓶 130、现需配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液,请从下列量器中选用一最合适的量器( )。 A.容量瓶 B.移液管 C.量筒 D.酸式滴定管 131、定量分析工作要求测定结果的误差( )。 A.愈小愈好 B.等于零 C.没有要求 D. 在允许误差范围内

40、132、 滴定分析的相对误差一般要求为0.1%，滴定时耗用标准溶液的体积应控制在( )。 A.10ml以下 B.10～15ml C.20～30ml D.50ml以上 133、如在乙醇溶液的瓶标签上写的浓度为“10→100”则表示（ ）。 A.10ml乙醇加入100ml水； B.将10ml乙醇加水稀释到100ml； C.100ml乙醇加10ml水； D.10ml乙醇加90ml水； E.90ml乙醇加10ml水 134、若标准中要求某项杂质的含量≤0.03%，而实测结果只有0.001%，应如何报出结果（ ）。 A.报出0.00

41、1% B.报出＜0.03% C.报出＜0.01% D.报出0 E.报出“微量” 135、分光光度法中,宜选用的吸光度读数范围为( )。 A.0～～～～0.7 136、人眼能感觉到的光称为( )。 A.无线电波 B.紫外光 C.可见光 D.X射线 137、重量分析中使用的“无灰滤纸”,是指每张滤纸的灰分重量为( )。 A.1mg B.<0.2mg C.>0.2mg D.没有重量 138、大量的化学试剂应该怎样贮藏:( )。 A.堆积在化验室桌上; B

42、.贮存在化验室操作间里; C.贮藏在专用贮藏室内 139、硫酸中氢、硫、氧三元素的质量比为（ ） A.1：16：32 B.1：32：16 C.2: 32: 32 D.2：1：4 140、36.75gk2CO3 中含氧元素的质量是（ ）克。 A. 11.4 B. 9.6 C. 4.8 D.12.76 141、下列含氮化合物中氮元素正化合价最高的是（ ）。 A.NH3 B.（NH4）2SO4 C.HNO3 D.N2O4 142、中性溶液严格地说是指:(

43、 )。 A.PH=7.0的溶液 B.POH=7.0的溶液 C.〔H+〕=〔OH-〕的溶液 143、下列物质哪种是混合物:( )。 A.水 B.空气 C.食盐 D.生石灰 E.二氧化碳 144、下列哪种气体在空气最重:(摩尔质量C=12,N=14，O=16)( )。 A.H2 B.N2 C.O2 145、下列分子式哪个不正确:( )。 A.CaHCO3 B.Na2CO3 C.NaNO2 D.NaHCO3 146、实验室中加热氯酸钾以制取

44、氧气时,要加一些二氧化锰,这是因为:( )。 A.二氧化锰不起作用 B.二氧化锰促进氯酸钾分解 C.二氧化锰极易分解 147、硫酸铜的水溶液是何种颜色:( )。 A.无色 B.黄色 C.粉红色 D.蓝色 E.紫色 148、从下面这两个反应中,决定哪一个物质是最强的氧化剂:( )。 2Fe3+ ＋2I-=2Fe2+ ＋I2 2Fe2+ ＋CL2 =2Fe3+＋2CL- A.Fe3+ B.I2 C.Cl2 D.Fe2+ E.Cl- 149、盐酸溶液应该

45、盛装在哪种试剂瓶中:( )。 A.大口试剂瓶 B.小口试剂瓶 C.两种试剂瓶都可以 150、下述情况何者属于分析人员不应有的操作误差（ ）。 A.滴定前用标准溶液将滴定管淋洗几遍； B.称量用砝码没有检定； C.称量时未等称量物冷却至室温就进行称量； D.所用滴定管没有校正值 151、由计算器算得2.236×1.1124/1.036×0.2000的结果为12.00471,按有效数字运算规则,应将结果修约为:( )。 A.12 B.12.0 C.12.00 D.12.004 152、欲配制6mol/LH2S

46、O4溶液,在100mL纯水应加入浓H2SO4多少mL?( ) A.50mL B.20mL c.10mL D.5mL 153、沉淀Fe(OH)3时,应选用滤纸是:( )。 A.快速滤纸 B.中速滤纸 C.慢速滤纸 154、下列各物质中属于酸性氧化物的有（ ）。 A.生石灰 B.氧化铁 C.干冰 155、高压电器设备失火可使用的灭火剂是（ ）。 A.泡沫； B.CO2； C.1211； D.干粉；E.水 156、按质子理论Na2HPO4是:( )。 A

47、.中性物质 B.酸性物质 C.碱性物质 D.两性物质 157、用重量法测定某铁试样0.1600g中的铁,获得0.1300gFe2O3,试样中Fe%的计算式为:( )。 A.〔（0.1300×2Fe/Fe2O3）/0.1600〕×100 B.〔（0.1300Fe/Fe2O3）/0.1600〕〕×100 C. 〔（0.1300×Fe/1000）/0.1600〕×100 158、在EDTA络合滴定中,下列有关酸效应的叙述,何者是正确的?( )。 A.酸效应系数愈大,络合稳定性愈大 B.酸效应系数愈小,络合稳定性愈大 C.PH值愈大,酸效应系数愈

48、大 159、下列三种元素，按照金属的活动性由强到弱的顺序，排列正确的是( )。 A.Fe、Zn、Cu B. Cu、 Fe、Zn C. Fe、Cu 、Zn D. Zn、Fe、Cu 160、人眼能感觉到的光称可见光,其波长范围是:( )。 A.400～780nm B.200～400nm C.200～400nm D.400～700nm 161、下列物质中属于爆炸品的有（ ）。 A.过氧化物； B.氯化钾； C.硝酸铵； D. 硝酸钠 162、液--液萃取分离法,其萃取过程

49、是:( )。 A.将物质由疏水性变为亲水性; B.将物质由亲水性变为疏水性; C.将沉淀在有机相中转化为可溶性物质 163、BaCL2溶液加到下面哪种溶液里,可得到白色沉淀:( )。 A.NaCL B.Na2CO3 C.稀HNO3 D.稀H2SO4 164、给试管里的物质加热时,试管夹应夹在:( )。 A.盛有受热物质的部分 B.试管中间部分 C.试管口 D.近试管口长度1/4左右处 165、某溶液主要含有Ca2+ ,Mg2+及少量Fe3+、Al3+,今在PH=10时,加入三乙醇

50、胺后,以EDTA滴定,用铬黑T为指示剂 ,则测出的是:( )。 A.Mg2+含量 B.Ca2+含量 C.Ca2+和Mg2+总量 D.Fe3+、Al3+、Ca2+、Mg2+总量 166、在实验室中配制SnCl2溶液,并要求该溶液能在较长时间内使用,宜采用如下何种方法:( )。 A.将SnCl2溶于加有适量HCL的纯水中 B.将SnCl2溶于加有适量HCL的纯水中,并加入少量锡粒 C.将SnCl2溶于加有少量Na2CO3的纯水中 167、以直接滴定法,测定固体试样中某组合量时,用同一标准溶液滴定,一次在10℃进行,另一次在

51、30℃进行,其它条件相同,测得的结果是:( )。 A.与温度无关 B.30℃时较高 C.10℃时较高 D.直接与温度成正比 E.直接与温度成反比 168、滴定分析中,一般利用指示剂颜色的突变来判断终点的到达.在指示剂变色时停止滴定,这一点称为:( )。 A.等当点 B.滴定 C.滴定终点 D.滴定误差 169、某物质25℃时在100克水中可溶解8.5克，该物质属于（ ） A.易溶物 B.可溶物 C.难溶物 D.微溶物 170、气相色谱作为分析方法的最大特点是（ ）。

52、 A、进行定性分析； B、进行定量分析； C、分离混合物； 171、下列说法错误的是（ ）。 A.液态空气中氧元素呈游离态 B.CO中含氧元素和碳元素 C.一个CO2分子中是由一个碳原子和二个氧原子组成。 172、氧的相对原子质量等于（ ）。 ×10-22g 173、下列化合物具有两性的是（ ）。 A. Fe2O3 B. P2O5 C. Al2O3 D. Mg(OH)2 174、分子和原子的主要区别是（ ）。 A.分子都比原子大 B.分子间有间隔，原子间无间隔 C.分子保持物质的物

53、理性质，原子保持物质的化学性质 D.在化学变化中，分子可分，原子不可分 175、无色透明的强碱性溶液中，可能大量存在的离子组成（ ）。 A.Na+、AlO－2、NO－3、CO2- 3 B. Na+、NH+ 4、NO－3、Cu2+ C.K+、Mg2+、Cl－、AlO－2 D. K+、Cl－、SO2- 4、HCO- 3 176、玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24小时以上；其目的是（ ）。 A.清洗电极； B.活化电极； C .校正电极； D .检查电极好坏； E.除去玷污的杂质。 177、在下列试剂中能用来分离F

54、e3＋与Al3＋离子的是（ ）。 A.氨气 B.NaOH C.(NH4)2CO3 D.HCl 178、下列物质属于溶液，且溶质是单质的是（ ）。 A.牛奶 B.碘酒 C.液态氧 D.蒸馏水 179、下列说法正确的是（ ）。 A、凡是均一、稳定、透明的液体都是溶液； B、溶液都是液体； C、溶液是一种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物； D、溶液是一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物 180、使用原子吸收光谱法分析时，下述火焰温度最高的是（

55、）。 A.煤气-空气 B.氢气-氧气 C.乙炔-空气 D .乙炔-氧化亚氮 E .丙烷-氧。 181、玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24小时以上；其目的是（ ）。 A.清洗电极； B.活化电极； C .校正电极； D .检查电极好坏； E.除去玷污的杂质。 182．从一饮料中检出一可疑菌，其生化试验结果为：H2S-，靛基质-，尿素一，KCN-，赖氨酸-，补种ONPG试验为阳性，，判断该培养物( )。 A、沙门氏菌 B、大肠艾希氏菌 C、柠檬酸杆菌

56、 D、志贺氏菌 183．下列SI基本单位，量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是()。 A、长度、米、m B、质量、千克、kg C、电流、安、A D、物质的量、摩尔、M 184．K3[Fe(CN)6]中，Fe与CN结合的化合键的种类是( )。 A、离子键 B、配位键 C、共价键 D、离子键及配位键 185．作霉菌及酵母菌计数，样品

57、稀释应用灭菌吸管吸1:10稀释液1ml于9ml灭菌水试管中，另换1支1ml灭菌吸管吸吹()次，此液为1:100稀释液。 A、100 B、50 C、30 D、20 186．发现食物中毒后，除容器具消毒外，下面对污物和环境处理不妥的是()。 A、排泄物用2%的石灰水消毒 B、家具用3%的来苏尔擦洗 C、墙面用5%的石炭酸消毒 D、将被污食物倒入垃圾场或水沟中 187．质量认证的对象不包括()。 A、产品

58、 B、过程 C、服务 D、商品 188．两变量x、y，例如吸光度A与吸光物质浓度C，是否存在线性关系是以()来检验的。 A、相关系数 B、y=a+bx中b值的大小 C、y=a+bx中a值大小 D、最小二乘法 189．你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于()。 A、化学分析法 B、仪器分析法 C、滴定分析法 D、微量分析法 190．用标准缓冲溶液对酸度计定位时，最大的相差到

59、3格，下面原因中的()可以首先排除。 A、玻璃电极老化了 B、标准缓冲溶液PH值不准 C、甘汞电极阻塞 D、预热时间不够 191．缓冲溶液的缓冲范围一般为()。 A、3个PH单位 B、2个PH单位 C、1个PH单位 D、0.5个PH单位 192．化验室的温度变化很大时，对下列情况影响无法校正的是()。 A、天平的变动性 B、容量瓶的体积 C、滴定管的读数 D、折光仪的读数 193．20.0克物质，

60、以毫克表示时，应为()。 A、20000mg B、200×102mg C、20.0×103mg D、2.00×104mg 194．原子是由()和电子构成的。 A、质子、中子 B、原子核 C、原子核、质子、中子 D、分子 195．用pH计测定试样溶液的有效酸含量时，影响因素是()。 A、取酱油试样的体积 B、试样溶液的颜色 C、测定时的环境温度 D、测定时的环境湿度

61、 196．如图甲所示的全波整流电路，其变压器次级线圈输出的电压波形如图乙所示，则负载RZ上的电压波形为( )。 A、 B、 C、 D、 197．根据细菌细胞壁结构的不同，需氧芽胞菌属()门的细菌。 A、薄壁细菌门 B、坚壁细菌门 C、柔壁细菌门 D、疵壁细菌门 198．下列对过氧化值的测定说法错误的是()。 A、应用乙醚提取出样品中的油脂来进行测定 B、淀粉指示剂应临用时现配 C、碘化钾溶液应用无色容量瓶盛装好，盖上盖 D、要进行

62、空白试验 199．影响比移值（Rf）的因素：a.欲分离物质的性质；b.展开剂的性质；c.PH值的大小；d.展开时的温度，其中最主要的影响因素是( )。 A、a B、a,b C、b,c D、a,d 200．细菌代谢过程中，离不开酶，营养物质的大分子如多糖，蛋白质等，都是经()酶作用，分解成小分子被吸收。 A、胞内酶 B、胞外酶 C、氧化酶 D、脱羧酶 201．微机常用的输出设备有()。 A、键盘 B

63、、软盘 C、鼠标 D、显示器 202．表示( )。 A、6个质子，12个中子 B、18个质子 C、6个质子，6个中子 D、12个质子，6个中子 203．由于试剂不纯引起的误差是()。 A、偶然误差 B、系统误差 C、过失误差 D、或然误差 204．具有相同的()的同一类原子叫做元素。 A、核外电子数 B、核电荷数 C、质子和中子数 D、中子数 205

64、．紫外线杀菌时，其波长为()具有杀菌作用。 A、150～180nm B、200～300nm C、250～400nm D、400～450nm 206．啤酒中双乙酰的测定或半微量凯氏定氮法通常采用下面的()装置。 A、水蒸汽蒸馏 B、回流 C、分馏 D、蒸馏 207．制定标准做到技术上先进，经济上合理，体现了制定标准的()原则。 A、有利于保障安全和人体健康 B、有利于保护环境 C、有利于合理利用国家资源，推广科技成果 D、有利于促进对外贸易 208．有机

65、酸中含有()官能团。 A、 B、 C、=C=0 D、 209．沉淀重量法中对沉淀的要求不正确的是()。 A、沉淀的溶解度必须很小，且易于洗涤和过滤 B、沉淀必须是无机物 C、沉淀吸附杂质少 D、沉淀容易转化为称量式 210．下面能引起化学性食物中毒的是()。 A、黄曲霉毒素 B、沙门氏菌 C、KCN D、致病性大肠杆菌 211．下列稳压电路，负载Rz上的电压是( )。 A、+12V

66、 B、-12V C、+15V D、-15V 212．下列选项中()加水量最多。 A、韧性面团 B、油酥面团 C、酥类面团 D、面糊 213．蛋白质测定中，若最终是用标准碱液滴定，则吸收时是用()作为吸收剂吸收氨的。 A、硼酸 B、硝酸 C、标准硫酸 D、盐酸 214．一组测定结果，有个别值的相对偏差较大，应该()。 A、先删去该测定值，再计算平均值 B、先检验，再决定是否剔除 C、计算标准偏差，若小，可以保留 D、计算变异系数，若小，可以保留 215．分光光度计的主要部件是()。 A、光源、单色器、吸光池、检测系统 B、光源、滤光片、比色皿、检测系统 C、钨丝白炽灯、吸收池、检流计 D、氚灯、棱镜、比色皿、光点反射检流计 216．下列关于蛋白质的组成结构叙述不正确的是()。 A、蛋白质含C、H、O、N