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1、 第三章 酶 学 第一节 概 述 第二节 酶的结构与功能 第三节 影响酶促反应的因素 第四节 酶与临床医学的关系 第五节 维生素和辅酶 第一节 概 述 一、酶及相关概念 酶（ E） 二、酶促反应的特点 （一） 高度的催化效率 酶对所作用的底物有一定的选择性 相对专一性： 一种 E能催化一类 S （一种化学键 /水解酶类） 绝对专一性： 一种 E只能催化一种 S （脲酶） 立体异构专一性： 一种 E只能催化一种 S的某一 种 特定构型 （ LDH - 乳酸脱氢酶 ） （三） 高度的不稳定性 （易受变性因素影响而失活） （四） 自我更新与调节 、产物（ P） 、酶促反应 、底物（ S） （二） 高
2、度的催化专一性（特异性） 酶由 活细胞产生 具有 催化功能 的 蛋白质 S P E 首 页 主菜单 三、酶催化作用的机理 （一） 为何具有高度的催化效率 降低反应的活化能 （二） 如何降低反应的活化能 中间产物学说 （三） 如何形成中间产物 四、酶的分类和命名 形成中间产物（ SE） 诱导契合（学说） 首 页 主菜单 习惯命名 系统命名 一、酶的分子组成 单纯蛋白酶 结合蛋白酶 决定催化 反应的特异性 （ 选择 E催化的 S） 酶蛋白 + 辅助因子 有机小分子 金属离子 （ 全 酶 ） 辅基 辅酶 （ B族 Vit） 决定催化 反应的类型 （递电子、氢或一些基团） 辅基与辅酶： 与酶蛋白共价结
3、合，牢而不易分离（辅基） 与酶蛋白非共价结合，疏松而易分离（辅酶） 首 页 主菜单 第二节 酶的结构与功能 二、酶结构与功能的关系 （一） 活性中心： 存在于酶分子表面的局部空间区域（构象） 由必需基团所组成 结合底物并催化底物进行反应 必需基团：与酶活性中心有关的功能基团 活性中心内（活性中心的组份） 活性中心外：维持构象稳定 结合基团 催化基团 （二） 同工酶 催化功能相同，但酶蛋白的组成与结构等 均不同的一组酶 LDH：由 2种亚基组成的四聚体，共有 5种分型 LDH同工酶在诊断中的意义： H型亚基 M型亚基 LDH 1 LDH 2 LDH 3 LDH 4 LDH 5 肝炎： LDH5
4、心肌炎： LDH1 肺梗塞： LDH3 活性中心 必需基团 首 页 主菜单 （三） 酶原及其激活 1、酶原的概念 2、酶原的激活 激活剂 酶原 （无活性） 酶 （有活性） 激活的本质 ：去除抑制性的肽段，经变构 形成或暴露酶的活性中心 3、酶原激活的意义： 在特定条件下被激活， 可调节代谢、保护自体 （ 避免细胞自身消化，保持血流畅通 ） 首 页 主菜单 一、底物浓度对酶促反应的影响 （一） 曲线特征 矩形双曲线 （二） 米 -曼氏方程式 （三） 关于 米氏常数（ km） 1、 km的概念 ： km是酶的特征性常数， 数值上等于 v = 1/2 V时的（ S） 2、 km的意义 ： （ 1）
5、反映 E和 S的亲和力 （ km值越小，亲和力越大） （ 2） 区分同一种酶还是同工酶 首 页 主菜单 第三节 影响酶促反应的因素 二、酶浓度对酶促反应的影响 （ S）足够大时，（ E）与 v 呈直线正比 三、 PH对酶促反应的影响 最适 PH 四、温度对酶促反应的影响 最适温度 / 两重性 五、激活剂对酶促反应的影响 六、抑制剂对酶促反应的影响 （一）抑制剂及抑制作用的类型 竞争性抑制 非竞争性抑制 不可逆抑制 可逆抑制 I与 S结构相似，共同竞争和 E的 活性中心结合，从而使 E活性降低 抑制剂与底物共价结合（牢），不易分离 首 页 主菜单 竞争性抑制 I与 S结构相似 （二）竞争性抑制
6、1、概念： 2、特点：抑制作用的大小取决于 I/S的浓度比 3、竞争性抑制作用的实例 磺胺类药的抑菌机理 底物浓度（ S）大，则减弱竞争性抑制作用 抑制剂浓度（ I）大，增强竞争性抑制作用 二氢喋呤 谷氨酸 对氨基苯甲酸 二氢叶酸（ FH2 ） 细菌生长与繁殖 FH4 FH2 合成酶 磺胺类药物 （与 对氨基苯甲酸 结构相似） 对氨基苯甲酸 对氨基苯甲酸 首 页 主菜单 第四节 酶与临床医学的关系 酶的质、量异常可致疾病 （白化病 / 蚕豆黄） 酶活性高低可反映疾病 一、酶与疾病发生 二、酶与疾病的诊断 三、酶与疾病的治疗 多 酶 片 : 治疗消化不良 尿激酶酶 : 治疗血栓、抢救心梗 糜蛋白
7、酶 : 治疗老慢支、清创 溶 酶 片 : 治疗口腔溃疡 （ 主要是血浆中的 细胞酶类 ） 首 页 主菜单 第五节 维生素和辅酶 一、维生素的概念和分类 维持细胞正常功能所必需的一类低分子有机化合物， 主要依赖食物供给。分为脂溶性 Vit和水溶性 Vit两大类 二、 B族维生素 （别名、辅酶 /辅基形式、生化功能） 维生素 脂溶性 Vit 水溶性 Vit A、 D、 E、 K B族维生素 维生素 C 首 页 主菜单 （一） B1 (硫胺素 ) 焦磷酸硫胺素 ( TPP ) - 酮酸脱 氢酶系的辅酶 （二） B2 （核黄素） FMN / FAD 黄素酶的辅基 ( 递氢体 ,参于细胞呼吸 ) （三）
8、 PP (尼克酰胺 ) NAD+ / NADP+ 不需氧脱氢酶的辅酶 ( 递氢体 ,参于细胞呼吸 ) （四） B6 (吡哆素 ) 磷酸吡哆素 转氨酶的辅酶 (醛 /醇 /胺 ) ( 氨基的载体 ) （五） 泛酸 辅酶 A 酰基转移酶的辅酶 ( 酰基的载体 ) （六） 生物素 生物素 羧化酶的辅酶 （ CO2的载体 ） （七） 叶酸 FH4 一碳单位转移酶的辅酶 （一碳单位的载体） （八） B12 (钴胺素 ) 甲基钴胺素 转甲基酶的辅酶 首 页 主菜单 S Vm v Km Km 返 回 主菜单 A B C D E F E1 E2 E3 E4 E5 E1 - E5 多酶体系： E3 多酶复合物： Ea Eb Ec 首 页 主菜单
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