运作管理-概述

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1、单击此处编辑母版标题样式,,单击此处编辑母版文本样式,,第二级,,第三级,,第四级,,第五级,,,*,生产与运作管理,,Production and Operations Management,,,,1,,生产与运作管理课程目录,生产与运作管理概述,Chapt 1,生产与运作战略,,Chapt 2,产品,/,服务设计与流程选择,Chapt 3,设施选址与布置,Chapt 4,工作系统设计,Chapt 5,生产运作计划（二）,Chapt 7,库存管理,Chapt 8,供应链管理,Chapt 9,项目管理,Chapt 10,质量管理,Chapt 11,Chapt 6,生产运作计划（一）,先进运作方

2、式,Chapt 12,2,,第一章 生产与运作管理概述,生产与运作管理的基本概念,,,,生产与运作管理的基本问题,,,生产与运作管理组织方式,,,,生产运作管理的发展历史与运作管理的新趋势,3,,第一节 生产与运作管理,,的基本概念,社会组织的基本职能,,,生产与运作的概念,,,生产与运作管理的两大对象,,,服务运作管理的特殊性,4,,,社会组织有哪些基本职能，运作管理与组织其它职能之间的关系？,一、社会组织的基本职能,,生产与运作管理与之前各课程之间的承续关系,5,,一、社会组织的基本职能,,,,社会组织,,,运,,,,作,,,理,,,,财,,,营,,,,销,,,6,,理财,,运作,,营销

3、,,技术,,人力资源,,,,,社会组织的基本职能及各职能间的关系示意图,7,,二、生产运作的概念,前工业社会,,人们主要从事农业和采掘业,,工业社会,,人们主要从事制造业，生产自然界没有的物品,,后工业社会,,人们主要从事服务业，其实质是提供各种各样的服务,8,,（一） 生产概念的扩展,服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展,生产运作是社会组织将它的,输入转化为（增值性）输出,的过程。,9,,,,能源,,物料,,资金,,设备,,人员,,资讯,,方法,产品,服务,人/机系统,输入,输出,转换,10,,麦当劳汗堡包制作与服务过程,肉,/,鱼的成批烹调,小面包的成批加热,成批加作料,夹心面包制作、

4、包装,柜台保温箱,前台收银,/,服务,11,,最终服务质量,,预期服务,＜,感知服务,预期服务＝感知服务,预期服务,＞,感知服务,12,,（二）典型社会组织的输入、转换与输出,转换,输入,输出,产品,/,服务流向客户,信息流,贯穿整条供应链的人力资源和技术,增值,1.,钢铁,,2.,原油,,3.,货币,,4.,病人,,5.,演员,/,剧本,1.,加工,/,组装,,2.,冶炼,/,再加工,,3.,投资,,4.,治疗,/,护理,,5.,录制,/,编辑,1.,汽车厂,,2.,化工厂,,3.,保险公司,,4.,医院,,5.,娱乐业,1.,汽车,,2.,塑料器具,,3.,人寿保险,,4.,健康人,,5.

5、,电视剧,,13,,（三）生产运作管理的概念,,生产运作管理是对,生产运作系统,的,设计、运行与维护,过程的管理，包括对生产运作活动进行,计划、组织与控制,。,14,,三、生产运作管理的两大对象,——,之一：生产运作过程,把资源要素(投入)变换为,有形产品和无形服务(产出),的过程,,是一个,价值增值,过程,15,,三、生产运作管理的两大对象,——,之二：生产运作系统,生产系统由输入、转换、输出三个环节组成,,,生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体,——,协同,,,输出的“质”与“量”的不同，决定了生产系统的不同,——,生产类型的不通,16,,四、服务运作管理的特殊性,

6、17,,生产制造与服务运作的区别,,——,从过程角度,生产制造过程,服务运作过程,生产、分销不与消费同时发生,生产、分销与消费同时发生,顾客与生产系统极少接触,顾客与生产系统接触频繁,响应顾客需求周期较长,响应顾客需求周期很短,质量易于度量,质量不易度量,生产率易于测定,生产率不易测定,对生产能力弹性要求较小,对生产能力弹性要求较大,可服务于地区、全国乃至国际市场,主要服务于有限的区域范围内,18,,生产制造与服务运作的区别,,——,从结果角度,生产制造结果,服务运作结果,实体,非实体,形式相似,形式相异,核心价值在工厂里被生产出来,核心价值在买卖双方接触中产生,可以存储,不可以存储,有所有权

7、转让,无所有权转让,19,,第二节 运作管理的基本问题,运作管理的目标,,运作管理的基本要素,,运作管理的基本决策问题,,运作管理者的技能,20,,一、生产运作管理的目标,高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和,/,或提供满意服务,,,组织角度,在适当的时侯，,,以适当的价格，,,向顾客提供适当质量的产品和服务。,,顾客角度,生产运作管理目标,,21,,二、生产运作管理的基本要素,,（3）环境要素管理,,（2）资源要素管理,,设备,,人力,物料,,信息,,（1）产出要素管理,,质量,,成本,时间,,服务,22,,,,,,,,,,,（,1,）产出,,要素管理,使产品价格既为顾客接受，又为企业带来

8、一定利润,提供附加和增值服务,质量,Quality,时间,Delivery Time,成本,,Cost,服务,Service,保证,和提高质量,适时生产,23,,,,,,,,,,,,,,（,2,）资源,,要素管理,有效、高效地配置和使用人力资源,及时准确地收集、传递和处理必要的信息,设备设施管理,物料管理,人力资源管理,信息管理,保持足够、完好和灵活的生产运作能力,以最经济的方法保证及时充足的物料供应,24,,（3）环境要素管理,环境（,Environment),,,—,全程,考虑,对环境的影响,问题,25,,运作管理的基本决策问题,,问题,具体内容,“什么”,,What,生产,/,提供什么，

9、采购什么，,,什么设备，什么工具等,“谁”,,Who,顾客是谁，谁来生产,/,提供,,谁来管理等,“何处”,,Where,在哪里选址布置，在哪个工厂生产，,,工人应该安排在哪个岗位等,“何时”,,When,何时生产，何时交货等,,“怎样”,How,怎样组织生产，怎样分配工作，,,怎样调动人的积极性等,26,,四、运作管理者所需的技能,,技术技能,,,,,,专业技术,,管理技术,,行为技能,,,,处理人际关系的能力，激励能力，组织协调能力,,27,,第三节 生产运作组织方式,,生产与服务运作类型,,生产运作组织方式,,生产运作过程组织的基本要求,28,,生产的类型,分类方法,生产类型,1.,按,

10、产品特性,分类,,,（生产稳定性和重复性）,单件小批生产,,成批生产,,大量生产,,2.,按,产品需求特性,分类,,,备货型生产,MTS,,,订货型生产,MTO,,3.,按生产,工艺特征,分类,,,连续性生产（流程型生产）,,,加工装配型生产,,29,,2.,按产品,需求,特性分类,,MTO,型生产,VS,MTS,型生产,30,,MTO型生产,,按订单生产,客户,订单,采购,设计,生产,产品,,起点,MTO,,31,,MTS型生产,,按库存生产,MTS,,起点,客户,采购,设计,生产,产品,订单,,库存,预测需求,,32,,补充：MTA型生产,,按订单装配,客户,采购,设计,生产,部件,订单,

11、,库存,预测需求,装配,MTA,33,,备货型生产与订货型生产的主要区别,项 目,存货型生产,订货型生产,产 品,,,,对产品的需求,,价 格,,交货期,,设 备,,人 员,,资源利用率,标准产品,,,,可以预测,,事先确定,,不重要，由成品库随时供货,,多采用专用高效设备,,专业化人员,,高,按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品,,难以预测,,订货时确定,,很重要，订货时决定,,多采用通用设备（柔性）,,多种操作技能人员,,低,34,,3.,按生产,工艺特征,分类,,连续型生产,VS,加工,/,装配型生产,35,,连续生产,,（流程型生产）,炼油厂,牛奶生产线,36

12、,,苏州工业园区全国最早引入,“,一站式,”,服务,37,,公安局一站式办公平台,,38,,加工装配型生产,,39,,内置丰富的3G业务,,40,,集成,41,,NOKIA,专用,4.,按产品,使用性能,分类,,通用产品生产,VS,专用产品生产,42,,服务运作的分类,,不同的分类标准，不同的分类结果,,43,,按生产要素密集程度和与顾客定制程度对服务业分类,,,,资本密集,,,,劳动密集,,,定制程度,,,低,高,,大量资本密集服务（服务工厂）,,航空公司、,,麦当劳快餐,专业资本密集服务：,（服务车间）,,大型医院,,汽车,4S,店,,中餐饭店,,大量劳动密集服务：,（大众化服务）,,社区

13、防保站,,中、小学校,,家庭餐馆,专业劳动密集服务,：,（专业服务）,,专业诊所,,博士研究生教育,,特色餐馆,,,,,44,,按服务活动的性质和服务的直接接受者对服务业分类,,,,,服务活动的性质,,,,有形活动,,,,,,,,无形活动,,,服务的直接接受者,,,,人,物,,,作用于人体的服务：,,人体健康护理,,客运,,美容,作用于物品或其他实体财产的服务：,,兽医服务,,货运,,汽车美容,,,,作用于人精神的服务：,,心理咨询师,,教育,,娱乐,,作用于无形资产的服务：,,金融服务,,会计,,保卫,不可分离 可分离,全程参与

14、 参与极少或无,,,,,45,,服务运作的分类,,分类的意义在于研究不同服务企业运作的,共同点及差异性,,,寻找,顾客价值,所在,,,独特的服务,提供方式,,,服务管理的,重点,46,,二、生产运作组织方式,,工艺专业化（投入）,,,对象专业化（产出）,47,,（一）、工艺专业化原则,,按照,工艺特征,建立生产单位（相同工艺的设备和人）,,例：办公大楼中的复印室、计算机室,48,,49,,50,,（二）、对象专业化原则,,——,按照,产品,（零件、部件）,/,服务包建立生产单位,,是对生产大批量、相似程度高、少变化的产品进行的组织规划,51,,52,,53,,,,如何使每一单

15、元的操作时间都大致相等？,54,,（二）、对象专业化原则（续）,,制造业对象专业化布局两种主要类型：,,生产线（,fabrication line,）,,装配线（,assembly line,）,55,,三、生产运作过程组织的基本要求,过程的连续性（时间上的连续性、空间上的连续性）,,,过程的平行性,,,,过程的比例性（各环节生产能力平衡）,——,连续性,,,过程的均衡性,(,节奏性,),,,过程的准时性,56,,第四节 生产运作管理的发展历史与运作管理的发展趋势,生产运作管理的发展历史,,生产运作管理的发展趋势,57,,一、生产运作管理的发展历史,58,,二、生产运作管理的发展趋势,现代企业

16、所处的环境特征,,企业,,,,,经济：,全球化,市场需求,：多样化，快速变化,技术进步,： 日新月异,竞争,：方式和种类空前增多,环境问题，清洁生产与再利用,59,,生产运作管理范围扩大,二、生产运作管理的发展趋势,多品种小批量生产方式,信息技术给生产运作管理带来的变革,生产运作全球化的趋势,跨企业集成管理,,新型生产经营模式,60,,思考题,,,1.,以下各种组织的投入和产出是什么？其变换过程的特点是什么？,,,a.,旅馆；,b.,汽车制造厂；,,c.,造纸厂；,d.,报社；,,e.,自选商场；,f.,银行。,,,2.,制造业的生产与服务业的运作区别与联系有哪些？,,61,,2.,产出要素管理包括哪些要素？除了本章提到的这些要素以外，你认为还应该包括哪些要素？,,,3.,资源要素管理包括哪些要素？除了本章提到的这些要素以外，你认为还包括哪些要素？,,,4.,很多企业认为致力于环境要素管理会给企业的利润带来负面影响，因为需要花费很多钱。你如何看待企业致力于环境要素管理与其利润之间的关系？,,5.,了解生产运作管理的发展历史,P10,表格,62,,英文关键词（,Key words,）,:,,生产与运作管理,,Production and Operations Management,（,POM,）,,运作过程,Operating Process,63,,