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1、*,,,,,,,,,,单击此处编辑母版标题样式,,单击此处编辑母版文本样式,,第二级,,第三级,,第四级,,第五级,,,,消化道,,,消化腺,,一.消化系统,人对食物的消化和吸收是由,消化系统,来完成的。,消化系统,,组 成,消化道,：,口腔,咽,食道,胃,,小肠,大肠,肛门,消化腺,：,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液,口腔,胃液,胃,胆汁,小肠,肠液,小肠,胰液,小肠,注意：胆汁中,不含消化酶,。但可以促进脂肪的消化。,最大,,营养物质的吸收,,食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。,营养物质是在哪里被吸收的呢？,,小肠是人体内吸收营养物质的主要器
2、官,。,1、小肠很长，约5－6米。,,,2、小肠内外表有许多皱襞和绒毛，增加了内外表积。,,,3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。,,营养物质的吸收,,,少量水、无机盐和部分维生素,,少量水和酒精,,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用,,其吸收的主要部位是什么？,2.各局部能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,4.你能够解释“吸收〞 的概念吗？,消化道中具有吸收作用的： 胃、,小肠,、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统
3、的过程。,,第二章 人体的营养,第三节 合理膳食与食品安全,,暴饮暴食损坏肠胃,一些不良的饮食习惯,,,饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。,,甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。,,为预防高血压，,成人每人每日,食盐,食用量不超过10克为宜，,儿童青少年应限制在6克左右,。,,中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？,,,,1.,不吃早餐,,2.午餐凑合,,3.饮食无规律,,4.挑食,,5.偏食,,6.吃零食,,7.暴饮暴食,,8.喜好垃圾食品,,,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,,,第二：腌制类食品
4、,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,,,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,,,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,,,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,,,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,,,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,,,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,,,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。,,,我们在日常生活中要做到,合理营养,！,合理营养：是指,全面,而,平衡,的营养,“全面〞 在饮食中
5、摄取全部六种营养物质和膳食纤维。,“平衡〞 摄取的各种营养素的量要平衡。,,中国居民“平衡膳食宝塔〞,谷类食物,蔬菜和水果,奶和牛奶,油脂类。油每天的食量不超过,25,克,合理营养,鱼、肉、蛋（动物性食物）,,,例：右图为我国营养学家所设计的“ 〞。我们每天应均衡地吃五类食物，以防止 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。,平衡膳食宝塔,营养不良,30%,40%,30%,,食品平安,,“QS〞标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量平安市场准入标志,,在选购食品时一定要
6、看清楚有无蓝白相间的“QS〞标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的平安。,你见过吗？,,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、平安、优质的食品，统称为绿色食品。,,绿色食品的标志,,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,,绿色食品分为A级和AA级两类。,,A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。,,AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合,,了解绿色食品,,第三节 合理膳食和食品平安,1、合理营养的概念,,合理营养：是指,全面,而,平衡,的营养,“全面〞 在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤维。,“平衡〞 摄取的各种营
7、养素的量要平衡。,2、我国营养学家所设计的“平衡膳食宝典〞。我们每天应均衡地吃五类食物，以防止营养不良和营养过剩。早、中、晚餐的能量应当分别为30%、40%、30%左右。,,1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗为什么,,不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体安康。,,2．有人说有“虫眼〞的蔬菜水果，农药含量少，可放心购置。请你作出科学评价。,,这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼〞，不能证明蔬菜没有喷洒过农
8、药。有了“虫眼〞的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,知识运用,,下面是某优质火腿肠包装上的局部说明，请分析解答以下问题,,〔1〕为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。,,〔2〕从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的根本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。,隔绝空气，抑制细菌繁殖,,细菌性食物,,蛋白质,,氨基酸,,,6、青少年正
9、处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体安康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是 ，最少的是 食品。,,7、产自良好生态环境、无污染、平安优质的食品，叫 。,,8、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被 吸收。,,9、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为
10、分泌缺乏。,,10、某人右下腹部疼痛，经检验，发现白细胞增多，此人可能患有 ；某人左上腹部疼痛，此人可能患有 ；假设是右上腹部疼痛，此人可能患有 。,生活链接,三餐按时,30%、40%、30%,水果和蔬菜,脂肪,绿色食品,胃,胆汁,阑尾炎,胃炎,肝炎,,中国疾病预防控制中心营养与食品平安所的专家要学生做到以下8点:,,1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体安康，所以，最好的饮料是白开水。,,2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及
11、时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。,,3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。,,4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。,,5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。,,6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。,,7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。,,8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,,小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨〞；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下,,〔1〕它哪里遇到象轧钢机似的怪物？,,〔2〕它在哪里遇到“酸雨〞,,〔3〕又长又窄的“迷宫〞是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？,,〔4〕“死胡同〞是什么部位？,,〔5〕它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,口腔,胃,小肠 因为它们被吸收了,盲肠或阑尾,大肠,,
七年级生物下册2012第四单元第二章第三节合理营养与食品安全人教版1
