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1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第,2,章 商品质量与商品标准,目的与,要求：,了解商品质量构成，掌握商品质量的概念，认识影响商品质量的主要,因素，把握质量管理新趋势及质量论证新,进程，掌握标准化管理体系相关内容；从而能够判断与鉴别商品质量水平及其影响因素，能够运用商品质量管理及标准化管理的知识指导商品质量评价与管理。,重点与难点：,商品质量属性及影响因素，商品质量论证，商品标准体系及标准化管理。,第一节,商品,质量的概念,一、,质量,的,内涵,国际标准化组织,（,ISO,）,以文件标准的形式对质量概念所作的统一规定,。,一些质量专家的定
2、义（这是研究质量方面的专家们的研究成果,）,理论工作者综合研究得出的较全面的定义,。,质量类别：,产品,质量、工作,质量和工序质量,二、商品质量,商品,质量,，是,指商品满足规定或潜在,要求,(,或需要,),的,特征和特性的总和。,狭义,的商品质量即商品的自然质量,，是,评价,商品,使用价值优劣程度的各种自然属性的综合。,广义,的商品质量是指商品能适合一定用途,，满足,社会一定需要的各种属性的综合,。,三、商品质量的,构成,在表现形式上由外观质量、内在质量和附加质量,构成,在形成环节上由设计质量、制造质量和市场质量,构成,在有机组成上由自然质量、社会质量和经济质量构成,四、对,商品质量的基本,
3、认识,商品,质量的客观性,商品质量的整体性,质量的“动态性”,质量的“相对性”,质量的“等级”,商品,质量由要素构成,五、现代质量观,商品的质量特性必须为社会所,需要,按,市场变化和消费需求变化,规律衡量,商品,质量,随着空间、消费者群体等条件的不同，人们的需求也会有,差异,要把生产产品适销对路与商品的流通适销对路结合,起来,大力开发具有独特性能的,产品,商品质量有一个适当的,“度”,要根据社会需要来确定商品质量,要求,商品质量必须满足社会利益的需要,第二,节 商品,质量属性及,影响因素,一、商品,质量,特性,适用性,；安全卫生性,；寿命,；可靠性；经济性；,美学性,；,环境适应性,二、影响,
4、商品质量的,因素,开发设计的影响；原材料的影响；生产工艺的影响；检验与包装的影响；流通环节的,影响；使用,过程的影响,三、商品,质量特性的,分类：,性状要素：,商品的静态特性和形态，是构成商品基本功能的物质基础。,欠点要素：,商品的外观缺陷。,性能要素：,商品的动态特性，是在外力或者环境作用下表现的特性。,感官要素：,使用人的感觉器官评价的质量特性。,嗜好要素：,根据人的爱好去评价的质量特性。,市场适应性要素：,适应市场销售的质量特性。,四、商品,质量特性的,分析：,（,1,）真实质量特性与代用质量特性,真实质量特性：指能够直接、真实地反映商品有用性、使用价值的特性。如：煤炭的发电量,代用质量
5、特性：指间接反映商品有用性的质量特性。如：纸张的断裂强度。,（,2,）质量,特性的客观程度,商品质量特性有,客观、准客观、主观,三类。,主观的质量特性,的测量结果取决于人们的爱好和习惯。,准客观,是指感官质量特性，这些质量特性本身是客观的，但测量方法是主观的，结果往往受主观的影响。,客观的质量特性,的测量结果不受人的主观因素影响。,五、商品,质量特性的衡量,往往需要用各种数量指标来表示，即质量指标。商品质量指标是商品技术性指标和可靠性指标的综合。,一般有：,适用性指标、工艺性指标、结构合理性指标、卫生安全性指标、可靠性指标、经济性指标、使用寿命指标、批商品均一性指标、生态环境指标、美观指标等,
6、。这些指标相互补充、相辅相成、不可或缺。,测量或测定质量指标的得到的数值，称为质量特性值。如：商品的,尺寸、重量、容积、抗拉伸强度,等可以测量得到。,商品的品级、合格品数、外观疵点等特性值是离散的，只能取整数值或定性划分。,现代质量问题的复杂性,技术,因素：,很难把一个质量问题归结为某一单独原因。,人的因素,：,操作员、工作计划、设计、质量管理大纲等,全面质量管理,大纲的核心问题是预防质量问题，而不是纠正质量问题。,人的因素：,是影响商品质量最根本的因素，其他因素通过人的因素才起作用。,从,生产,、,流通,和,消费,全过程的各个环节无一不在人的控制下完成。,质量意识是决定商品质量的关键因素。,
7、商品质量、服务质量和工作质量是在人们头脑中的反映，是人的思想意识和专业素质的具体表现。,企业员工的技术水平（专业知识和技能）和质量管理水平（质量管理知识、方法和组织能力）是保证和提高商品质量的必要前提。,六、,商品质量的要求,不同商品有不同的质量要求，但从整体质量观看，质量特性就分为自然质量属性、社会质量属性的,要求,所有,的商品都要努力满足人们对色调、花色、款式、造型、风俗习惯、流行性等社会,、理方面,的要求和喜好,。,七、,商品,质量法规,产品,质量,法,消费者,权益,保护法,食品,卫生,法,价格法,商标法,广告法,第三节 商品,质量的评价过程,一、商品,质量评价的,基本原则,商品质量评价
8、是对商品体的,属性是否,能够满足规定和潜在,要求及其,满足程度的一种判断,。,社会性原则：,评价,者是,社会,人，所以,商品质量评价必然是一种社会评价,。,系统性,原则：,质量特性体系,+,评价方法系统性,整体性原则：,综合考虑构成商品质量的各种因素和各个层次,。,相对性,原则：评价结果总是受评价目的、时空变化等因素的影响。,二、商品质量的主客观,评价,对商品质量的评价包含着主客观,因素,任何商品质量都有一个社会评价,问题,商品美学质量是商品质量的,组成部分,三、商品,质量评价,方法,按照商品标准要求进行感官和理化,评价,按照,消费需求进行综合分析,评价,定性定量化,综合评价,第四节 商品,质
9、量管理及质量认证,一、质量管理,的,发展,质量,检验,阶段,(20,世纪,初期,20,世纪,40,年代,),统计质量控制阶段,(20,世纪,40,年代,20,世纪,50,年代,末,),全面质量管理阶段（,20,世纪,60,年代至今）,二、商品质量管理过程,把,商品从,设计、试制、生产、销售和,服务,等影响商品质量的一切因素统统控制起来，以保证和提高商品质量。,三、质量,认证,质量认证,是,由可以,充分信任的第三方,证实某一经鉴定的,产品或服务,符合,特定标准或其他技术规范,的活动,。,质量,认证的,类型：,产品（商品）质量认证；质量体系认证；环境管理,体系,认证；安全,体系,认证；,实验室,认
10、证,质量认证的分类：,按认证的法律性质不同，可分为强制性认证和自愿认证,按认证的内容不同，可分为安全认证、合格认证和质量、安全同时认证,按认证范围不同，可分为国际认证、区域性认证和国家认证,质量,认证表示方法：,认证,证书和认证标志。,即通过,质量认证合格的产品，除由,认证,机构颁发认证证书外，准许其在产品上或产品包装上使用认证标志。,我国质量,认证的,实施：,提出,申请的企业应,具备一定的条件，并要遵,循一定的质量,认证实施的程序：,(1),制定,认证用的商品,标准,;(2),提出申请；,(3),现场检查,；,(4),颁发证书；,(5),例行,监督。,质量论证类型的选择：,产品,质量认证和质
11、量体系,认证二者之间关系密切，但也有所差异，因而要根据情况作出选择。,认证选择考虑的原则：,优先考虑申请产品质量认证,先取得体系认证资格，再申请产品质量认证。,不适合产品质量认证时可申请质量体系认证。,规定实行强制认证的产品，必须申请产品质量认证,。,产品出口时，外商只要求企业提供通过质量体系认证的证明时，可只申请质量体系认证。,第五节 商品,标准与商品标准化,一、商品,标准及种类,商品标准：,是,指为保证商品的适用性,，对,商品必须达到,的某些,或全部要求所制定的标准，包括品种,、技术,要求,、试验,方法,、检验,规则、包装、标志、运输和储存等。,商品,标准,的种类：,按商品标准的,形式，以
12、此,可分为文件标准和实物标准,。,按商品标准的约束,程度，可,分为强制性标准和推荐性标准。,二、商品标准分级,国际,商品标准的,分级,根据,商品标准,其,适用领域和有效范围的不同,，可以,分为,国际标准、区域标准、国家标准、行业,(,专、业,),标准、地方标准、企业,(,公司,),标准,等六个级别,。,我国商品标准的分级,根据,中华人民共和国标准化法,，我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和,企业,标准四级,。,三、商品,标准的内容及确定原则,商品,标准的内容,根据,商品标准的结构，商品标准的内容一般由概述、技术内容（正文）和附录补充 个,部分,构成,。,确定商品标准内容的,原则,目的
13、性原则,+,最大,自由度,原则,+,可,证实性,原则,四、质量体系,标准,ISO9000,的,4,个,核心标准：,质量管理,体系,基础,和术语,(ISO9000:2015),质量管理,体系,要求,(ISO9001:2015,),质量管理体系,业绩,改进指南,(ISO9004:2015),质量和环境管理体系审核指南,(ISO9011:2015),ISO9000,质量体系标准有明显特点，我国一直采用,五、,标准化,标准化的概念：,为了,在一定范围内获得最佳秩序，,对现实,问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动,。,商品标准化：,则,是指在商品生产和商品流通的各个环节中制定、发布和推行商品
14、标准,的活动。它,是整个标准化活动的重要组成部分。,标准化,的六种形式：,简化,、统一化、系列化、通用化、组合化,和模数化,标准化,的六大效果：,本章小结,商品,学的全面商品质量概念是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。,对,商品质量的基本要求概括起来可以归纳为：功能保证性、质量指标可信性、性能稳定性、安全性、环保性、经济性、市场适应性、信息服务性等。,影响,商品质量的因素是一个复杂的系统效应问题。在分析影响商品质量因素时，,要,以商品质量形成过程为主线，按科研,与,设计、生产、流通、消费到废止的流程顺序,来进行。,本章,小节,为,获得最佳经济秩序和社会效益,必须实行,标准化,商品,标准化的形式主要有简化、统一化、系列化、通用化、组合化等,。,标准化,效果主要可概括为技术效果、经济效果和社会效果,。,四,个重要宏观管理原理：,系统效应原理,、,结构优化原理,、,有序发展原理,、负,反馈控制原理,。,我国的商品质量法规大体上可以分为五类,：,产品质量法,；,产品责任法,；,消费者权益保护法,；,有关人身安全,、,健康的商品质量法规,；,商品质量监督管理、检验、认证等方面的法规,。,
《商品学概论(第3版)》课件第2章-商品质量与商品标准
