人教版生物必修一《降低化学反应活化能的酶》讲课课件

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1、第,1,节 降低化学反应活化能的酶（第,2,课时）,补充说明：不适用于丝质及羊毛衣料（蛋白质构成）,1.,通过阅读教材，结合教师的讲解，能够阐明酶的特性；,2.,通过进行影响酶活性的条件探究实验，能够说明影响酶活性的因素。,一、酶具有高效性,在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的,10,7,-10,13,倍。,由上述资料可看出酶具有什么特性？,高效性,资料,1,二、酶具有专一性,酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。,蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。,资料,2,口腔里

2、有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化,?,思考：应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？,材料：淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉和蔗糖溶液,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉,蔗糖,非还原性糖,麦芽糖,葡萄糖,葡萄糖,果糖,还原性糖,酶,序号,项目,试管,A,B,1,注入可溶性淀粉溶液,2mL,/,2,注入蔗糖溶液,/,2mL,3,注入新鲜淀粉酶溶液,2mL,2mL,4,50,温水保温,5min,5min,5,加入斐林试剂,5065,水浴加热,6,实验结果,结论,2mL,2mL,砖红色,蓝色,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解,目前发现的酶有,多种,它们

3、分别催化不同的化学反应。,每一种酶只能催化,化学反应。,细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的,是分不开的。,酶具有专一性,一种或一类,4000,专一性,专一性,三、酶的作用条件较温和,在,不同的温度,下，同一种酶的活性是否会受到影响？,在,不同的,pH,下，同一种酶其活性是否会改变？,请设计相关的实验，验证你们的假设,酶有哪些特性？哪些因素会影响酶的活性？,科学探究步骤,提出问题,作出假设,设计实验,进行实验,分析结果,表达与交流,（温度,/pH,会影响酶的活性吗？）,（温度,/pH,会影响酶的活性）,（设计方案、预期结果,）,（按预定方案进行实验）,（分析实验结果，得出结论：,）,（

4、总结，写实验报告并适当交流）,影响酶活性的条件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,1,、选择淀粉还是,H,2,O,2,作为实验材料？,至少三组,:,高温，低温和常温,2,、要设计几组实验？选择几个温度？,淀粉。因为,H,2,O,2,受温度影响也会分解,3,、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？,碘液，看是否变蓝,探究温度对酶活性的影响,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,1,号试管,淀粉溶液,实验步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,2,号试管,3,号试

5、管,加入淀粉酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,保持,0,冰水中约,5min,加热至,100,，约,5min,加热至,60,，约,5min,各加入两滴碘液,振荡,不变蓝,只有在一定温度下酶的催化效率最高,蓝色,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的,最适温度,温度对酶活性的影响,0,最适温度,t/,/mmol.s,-1,酶活性受温度影响示意图,一般地，动物体内的酶最适温度在,3540,之间；,植物体内的酶最适温度在,4050,之间；,细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大

6、。,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,1,号试管,过氧化氢溶液,实验步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,2,3min,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,无明显变化,pH,7,pH=,12,pH,2,将带火星的卫生香分别放入试管中,只有在适合的,pH,条件下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,/mmol.s,-1,最适,pH,0,pH

7、,酶活性受,pH,影响示意图,酶促反应速率最快时的环境,pH,称为该酶促反应的,最适,pH,pH,对酶活性的影响,一般地，动物体内的酶最适,pH,在,6.5,8.0,之间；,植物体内的酶最适,PH,在,4.5,6.5,之间；,细菌和真菌体内的酶最适,PH,差别较大。,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,酶的名称,最适,PH,值,过氧化氢酶,6.8,唾液淀粉酶,6.8,脂肪酶,8.3,胰蛋白酶,8.09.0,胃蛋白酶,1.52.2,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课

8、课件,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,思考,不同，过酸、过碱或温度过高,，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；,低温,使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在,0,4,保存。,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,影响酶促反应速率的因素：,1,、温度,3,、酶的浓度：,反应速率随酶浓度的升高而加快。,4,、底物浓度：,在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化,酶促反应速率,酶的浓度,酶促反应速率,底物浓度,酶量一定,2,、,pH,人教版生物必修一,降低

9、化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,（,1,）酶具有高效性,（,2,）酶具有专一性,（,3,）酶的作用条件较温和,1,、,酶的特性,温度,PH,值,2,、,实验设计原则,（,1,）单一变量原则,（,2,）对照性原则,（,3,）等量原则,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,1.,下列有关酶的叙述错误的是（）,A.,组成大多数酶的基本单位是氨基酸,B.,少数的酶是,RNA,C.,每种酶都具有高效性，专一性,D.,酶都具有消化功能,D,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,

10、人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,2,、用纯唾液和用稀释,10,倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（）,3,、能水解脂肪酶的酶是（）,A,、淀粉酶,B,、蛋白酶,C,、脂肪酶,D,、麦芽糖酶,A,、专一性,B,、多样性,C,、高效性,D,、多变性,C,B,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,4,、关于酶的特性，下列表述中错误的是（）,A,、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物,B,、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变,C,、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响,D,、一旦离开活

11、细胞，酶就失去催化能力,D,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,5.,关于温度对酶活性影响的叙述,错误的是,(,),A.,不同酶的最适温度可能相同,B.,随着温度降低,酶促反应的活化能下降,C.,酶活性最高时的温度不适合该酶的保存,D.,高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果,B,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,6,.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）,A.pH不适合,B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用,D.小肠中没有蛋白质可被消化,A,退出,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,人教版生物必修一,降低化学反应活化能的酶,讲课课件,