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1、怎样自己动手做出美味的面包香辣咖哩面包的做法【所属菜系】浙江菜【特点】原味醇香,滋味鲜美【原料】外皮用料：中筋面粉 300 克糖 1 汤匙菜油 1 汤匙发粉 1汤匙酵母(干)半汤匙温水 1 杯面包粉适量馅料:鸡肉(粒)150 克洋葱头 1 粒蒜米 2 茶匙杂豆 150 克香辣即煮料 1 包薯仔泥 200 油 2 汤匙腌鸡调味料:调味素 2 茶匙胡椒粉 1/4 茶匙玉粟粉 2 茶匙油 1/2 汤匙。【制作过程】首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放 15 分。将鸡肉粒用馅料腌 10 分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加
2、入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入 1 汤匙馅料,搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。丹麦面包的做法材料：高筋面粉 240 克、低筋面粉 60 克、水 120克左右、奶油 30 克、酵母 7 克、砂糖 20 克、食盐 5 克、鸡蛋 50 克、起酥油 210 克制作步骤：1、将酵母放入容器内，加入 1-2 汤匙温水搅拌均匀2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团4、移到工作台加入奶油拌匀5、用手来回揉搓，稍有筋度即可6、完成后把面团放入发酵箱，在 22 度-25 度的环境中松驰 20分钟（第一次发酵我
3、是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约 20 分钟左右就发起来了）7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约 1-4 小时8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成 2cm厚的长方形9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏 15-20 分钟，最后一次 30 分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约 40 分钟就可以了。10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱 200 度（先预热）烤 18-20 分钟。11、关于
4、黄桃面包的造型：先开出 12*12CM 一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）乳酪面包如何做法材料：全麦面包 2 片沙拉酱 1 匙沙拉叶数片乳酪片 50 克黄瓜1/3 条盐做法：1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。给上班族的建议：用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。面包1.干酵母 1 大匙温水 150 毫升（150 克）蛋 1
5、个黄油 60 克糖 60 克（根据喜好，可以多加一些的）盐 1/2 小匙高筋面粉 250 克低筋面粉 50 克奶粉 18 克2.酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了5.放温暖湿润处，基本发酵约 1 个小时（偶放微波炉，还放了碗开水进去，差不多 40 分钟就发酵好了），大约发酵到 2 倍大6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的
6、面包形状8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵9.大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热 180 度，上下火，23 分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）超级美味的椰子面包面团材料A 高筋粉 210 克低筋粉 56 克奶粉 20 克细沙糖 70 克盐 1/2 茶匙B 全蛋 1 个汤种 84 克（14 克高粉+70 克水）C 水 85 克酵母 6 克D 无盐奶油 22 克PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！夹馅材料细砂糖 20 克椰子粉 1 大匙白兰地 1 杯葡萄干 80
7、克做法：1 将白兰地和萄萄干混合浸半小时2 将 C 料混合溶解3 将 A、B 料混合，用打蛋机慢速搅拌。4 当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入 D 料5 加入 D 料后搅拌到团光滑6 基本发酵 40 分钟7 将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形8 面团下撒看手粉，然后将面团擀成 25CM*40CM9 面团擀好，把边缘略按平10 用毛刷在面团上刷上一层水11 夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）12 将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上13 面团由上往下卷14 收口处捏合15 面团平均分为 8 份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状16 最后发酵（38 度，约 40 分钟）17 最后用 180 度烤约 20 分钟即可食用
怎样自己动手做出美味的面包
