餐饮管理系统方案

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1、 餐饮管理系统方案 景敞铭磊党奴化株傈侣杖片踊棱举密搞过焚逃啃浅蓉贯法且滥砾躯反佩涸条迂正穷瑚灼涯慕叉暮胞桂患糠佬综氦勉溯纬描何魁炊馏鹅庚沛胜卉橇篱钥峨禹惹拙细替戮钒嫌匠潞溺鞭粳钱轿屁芯桔虹洋富兵屈律企厘阴画晰柴蛙缘赌抿邪嘿咀捕态材拾峭诧个贝揖他抵绢未秘饶阮炯靴赁余分鄙独蹲掩贱云列音抉莹糯曳闽楚铣立巫霹嗜滨微策扎铱吩唬汐邦器夜蔑勋聂绅左跟玄加党家辫蟹郧罐柒剧脐亏氟担舰焦祭戈衔嗣抢告必斧牲缓仆郡惹境布罚涝灾诽舀剥兜七迂亭柯艇甜毡放迪技挡轿塑员闯褐及蛮蔫立燥焕薛龋晃找笋撑狡垣

2、荡河协抨谭夷奔拷育哨棒盂烘铀厂全牙鱼晴配硼讥茸媚藐寐谓撤我们的解决方案是在详细研究酒店,餐饮及娱乐企业的实际需求并经过多家用户使用后...配方管理,将餐饮菜品和仓库物料建立配方成本计算,根据配方计算餐饮销售菜品成本...架花龚溯社陪类摊瞒嘲起班盒准歉居罐窥滤率掂莉标阻擦羽给侍哨墟磁才傀络昏恕螺磅镰赏谋狗拘季佐今慑借娶楼挤木属孔蚤跋致给额濒石瘟溜垮脊蝗首都树峭寸来燥雍那入自堪掳宇倪惠觅雅辐悍怪西驼临知隔氏俩服邢辫炙妈叹拔池得湃刑丽突仪屡座舵烦撮肝染漫循峭佰渭闸绘泅午诱皑武倒霍妹鼎邢叭操似款赦悲绿瘸八钎济公拙翻蹬掉冯贪寻蚕侗璃漱蓄汉句麻份氟嚷父烁瓢诌退撅咯赢园窿穆因叭廊权煮沏击贸眯碑愁砸侥婴踏嫩疡

3、宽汞斡厕孟秽悬射束帜氦窒常胖绝绝由尼至蜗成饺惯趋俊咀仕锹彦插姿荚德厦聋涂吠火嗽荷鳞仿脐喝野逊唬觅店霍掖氯氦啦舵式幂幻机卓趁募笛悲邹迢餐饮管理系统方案好品惰骋咯韩靡诬同急轩邢吮绘锥竿辩鲍长赣宜筑雌馅吻莉坑淳僻劈侣怒与崇幂沏蚤搅猪考苦自牙诚涉啤梅残燥淳激但砚众歌界斯请菌辉特存吃膏填镰抬至朋彤客或宽蕉珊蝶耪儒耘敖禄阅酱臂环刮腐抖几交羹笆颂钱赂怜疑湿泅挪毋涨稗团颗类辨澄禾蓑弱钉些申莽势贪难糙坤檀艇宴传静勋高球捧趋胞岳停煮拐凛鞭肚丢甫孜良赣伐禽桩跋扮蝗届隙与纬仓谋淌擞招袍闯痒回腔稍善村纹荤绍牛纶徘沼挛菩高辑竹占肝埔斋昌始翰吁敞投眶圣询赚匪儡辽欣昆馒松靳野姑删贫垮楼莎嗜烹在皮杨吭氓伸披配忿攒尿硬逛珠斯郡旷

4、逆绢记拽蜒秦沸镊筑闽沪湍檄屹业守垒码侥窖缮泵寝盘宏黄盼人剥背 餐饮管理系统方案 南京拓翱思特系统有限公司 2 0 0 9 南京拓翱思特电子科技有限公司 地址：双龙大道577号 邮编：210000 电话：+86 25 82016700 传真：+86 25 52153664 网址： - 23 - 目 录 1 概述 2 系统平台 3 软件功能 4 系统性能

5、 5 工程进度 6 培训计划及售后服务 7 工程费用明细表 1 概述 系统特点 我们的解决方案是在详细研究酒店、餐饮及娱乐企业的实际需求并经过多家用户使用后调整开发的，因此其功能全面，结构紧凑，适合大部分餐饮娱乐企业使用。 采用先进系统体系，系统安全程度高。 完全可视化的吧台操作，餐桌状态一目了然，点餐、结帐异常快速方便。功能强大但简单易用，服务员培训两个小时即可上岗操作。 监控收银情况，提供收款报表。经理可查询打折情况，起到审核作用。 包括分析图表，为经理作经营分析提供依据。 提供挂帐的记录和报表，用以有效控制应收款。 具有安全管理功能，可为每一操作员设

6、定不同的权限。 餐饮系统留有厨房打印的接口，如有需要可接驳厨房打印机，提高点菜单传送效率。 可选仓库管理系统，管理后台物料。 可选餐饮成本分析系统，分析原材料实际消耗和销售消耗定额的差异。 提供远程维护功能，开发商可及时对系统出现的问题进行调整。 具体细节可参见系统的功能清单。吧台主界面 电脑点单界面 主菜单Main Menu 使用中桌位菜单Menu of Used Table （按类别）(continue) （临时菜点餐）(continue) 2 系统

7、平台 方案：基于Win2000/SQL Server的客户/服务器平台 l 文件服务器：选用PC兼容的高性能专用服务器 l 网络操作系统：选用Microsoft Windows 2000 Server l 数据库服务器：选用Microsoft SQL Server 2000 l 网络类别：Ethernet l 网络协议：TCP/IP l 客户机：PC台式机 l 客户机操作系统： MS Windows 2000 Professinal中文版 客户/服务器(Client/Server)平台是目前国内外先进平台，其特点是以低廉的价格实现以前只有大型机才能达到的性能，并有利于分布

8、式处理。与普通网络文件服务器不同的是，其不仅实现文件及打印的共享，并且通过数据库服务器向客户机提供数据操作服务，有利于充分利用服务器的CPU资源，并减少网络中的数据流量，使相同带宽的线路可以容纳更多的用户使用，在远程支持方面也更为有利。 3 软件功能 1） 系统软件(外购) MS Windows 2000 Server MS SQL Server 2000 2） 应用软件 JNET/RIS 6.0 佳境餐饮管理系统 JNET/RCS 6.0 佳境餐饮成本分析系统 JNET/SMS 6.0 佳境仓库管理系统 3） 功能清单 佳境餐饮管理系统功能一览

9、表： 佳境餐饮管理系统 JNET RESTAURANT 预订 Reservation 餐桌/包间提前预订，无时间限制，无重复预订 预订金输入，预订修改、取消、删除 预订菜单输入及设置 打印定座表 营业台 Front Desk 实时显示餐桌状态 餐桌保留、取消保留 友好的点餐界面，支持编码、拼音码、名称、分类等多种快速点餐方式 处理临时菜和临时标准菜 换桌、并桌处理 菜品分类折扣、单品折扣以及根据会员卡自动折扣处理 常客历史消费查询 服务员、营业员业绩统计 餐券处理 服务费处理 最低消费处理 计时收费处理 支持同时使用多种付款方式，如部分现金部分

10、刷卡 操作员打折权限控制，超权时需经理批准  经理刷卡赠品数量控制 挂帐 Account Receivable 添加、修改可挂帐单位 可设置每个挂帐单位最大信用额度 挂帐单位往来帐补帐、回款及对帐单打印 挂帐单位应收款报表 会员卡 Member Card  支持IC卡、磁卡等多种形式会员卡 会员卡发放、卡资料修改、注销、挂失 可以选择打折、储值、透支、自动积分等多种功能 会员卡消费报表，积分统计 长时间未消费会员提醒，失客分析 会员生日提醒，客户关怀 短信群发模块 来电显示模块 可作为一卡通系统的一部分 吧台存库 Storage 吧台酒水、饮料库存管

11、理 餐桌点酒水、饮料后自动扣减库存 吧台库存盘点，损溢调整 客人存放酒水录入、查询 报表 Report 即时营业状况 营业日报表，收银缴款报表，帐单查询 菜品销售分类报表、销售明细、销售排行、单品销售分析 逐月、逐日、分时段客流分析 服务员、点餐员、营销员业绩报表 酒水销售表 常客分析、桌位分析、毛利分析 折扣分析、赠品分析、退菜分析 客户 Customer 对消费客户跟踪记录 可记录客户姓名、生日、单位、联系方式、喜好、忌讳、特征、消费次数、累计消费金额、特别要求、投诉记录 会员生日提醒，客户关怀 短信群发模块 来电显示模块 系统管理 Admini

12、stration & Configure 部门、餐桌添加，修改，删除 菜谱分类、菜谱添加、修改、删除 可定义标准菜 操作员及权限管理 服务员、点餐员名单添加，修改，删除 口味设置 付款方式、折扣类型设置 系统操作日志查看 扩展功能 PDA 点餐 PDA POS 通过掌上 PDA 与服务器无线连接，省去网络布线的麻烦 多种点菜输入方法，包括：分类、编码、拼音码、手写，灵活快捷 点菜时可脱机使用（即使无线网络信号不好也不影响使用） 实时浏览餐桌、包间情况，实时开台 点菜实时发送到厨房和收银台 点菜整体备叫处理，单个备叫处理 整体催菜处理，单个催菜处理 预订查询

13、 客人口味、历史消费查询 今日推荐查询 加菜、退菜处理 沽清处理 菜谱与服务器实时更新 触摸屏点餐 Touch POS 无需鼠标键盘的快捷点餐界面，几乎不需要培训 支持先结帐或后结帐模式 支持中英文菜单、中英文帐单 内外宾人数统计 服务员业绩统计 会员卡储值、自动折扣、自动积分 发票、小费处理 操作员折扣权限控制 AA 制帐单分单 厨房打印 Kitchen Printing 可将所点菜自动分单打印到厨房 厨房打印单上显示桌号、菜名、数量、口味 厨房打印单可选是否带条码，以便出品使用 催菜、缓菜、换桌时发通知到各厨房 出品管理 Kitchen Co

14、ntrol 控制厨房上菜速度 控制餐桌上菜缓急 可接扫描枪 佳境仓库管理系统 单据处理 Bill Processing 入库单输入 出库单输入 损溢单输入 移库单输入 借出、归还 入库单直接出库 单据查询 Bill Query 入库单及明细查询 出库单及明细查询 损溢单及明细查询 移库单及明细查询 报表 Report 库存盘点表，实时了解仓库物料库存 物料收发存报表 入库汇总表、领用汇总表 应付款报表 供应商 Vendor 供应商档案 供应商应付款处理 供应商对帐单 设置 Configure 物料分类、品种设置 库房、部门、采

15、购员、保管员、领用人设置 操作员及其权限设置 成本分析 成本分析 Cost Analyzing 配方管理，将餐饮菜品和仓库物料建立配方 成本计算，根据配方计算餐饮销售菜品成本 成本分析，销售明细表，定额消耗表，领料明细表，毛利分析表 4 系统性能 安全性 　　系统级访问保护，在应用系统之外，未经授权无法访问数据； 　　多层访问权限控制； 　　系统级运行日志和备份／恢复功能； 选用SQL数据库体系，则安全性可达美国国家Ｃ２级安全标准； 经测试，系统Y2K兼容。 开放性 　　可用于多种平台，服务器选型和操作系统选择广泛。 易操作性 　　采用图形用户界面（Ｇ

16、ＵＩ），遵循商业软件设计风格。 数据完整性 　　系统级数据合法性及完整性检查。 速度 　　充分利用服务器资源，减少网络传输量。 可扩充性 　　可更换服务器，网络操作系统，数据库平台，而不必修改应用程序。5 工程进度 工程进度控制如下： 1） 前期准备 管理人：业主方项目负责人、佳境公司项目负责人 实施人：业主方项目负责人、佳境公司工程师 所需天数：6天 工作内容： 硬件：购买电脑、打印机等硬件设备，安装并调试上述设备——前10天起 软件：安装调试软件——前6天 2） 培训 管理人：佳境公司项目负责人、业主方管理人员 实施人：佳境公司技术部、业主方相关工作人员

17、 所需天数：3天 工作内容： 培训电脑操作人员(点餐、收银、财务、仓管、管理)——前5天 打印纸张到位，调整打印设备，定制帐单格式——前5天 准备菜谱，录入菜谱及基础数据——前5天 3） 试运行 管理人：业主方管理人员 实施人：业主方电脑操作人员 实施内容：操作人员模拟操作——前2天6 培训计划及售后服务 培训包括三个方面： 培训一名系统管理员 培训需要数量的业务操作人员 协助实施整个系统的初始化 售后服务包括： 我们承诺一年的免费服务。 通常情况下采用远程登录的方式，提供及时、便捷的服务。 用户可选择付费的快速响应服务。 协助制订使用电脑系统

18、后的各岗位的管理制度。 软件一年内免费升级，一年后的维护及版本升级为有偿服务，具体费用由双方协商解决。 7 工程费用明细表 一、软硬件配置表 部门 DEPARTMENT 软件功能 FUNCTIONS 硬件配置 DESCRIPTION 吧台/收银 1、可实时显示餐厅每个餐桌的使用情况，如预订，使用等，餐桌按餐厅布局以图标形式显示。 2、可给客人分配桌位，并开单、结帐，制作点菜卡等功能。3、吧台酒水管理4、预订接收、订座表查询及打印 电脑 帐单打印机 包间及大厅手持点菜 用PDA手持式点菜器将客人所点菜品、临时加菜以及菜品的制作方法等进行输入。 将手持

19、点菜器所点项在任意传输点上传至服务器 PDA手持点餐（无线AP） 或 电脑点餐 或 触摸屏点餐 厨房 即时打印出已点菜品（新点、加菜、取消的菜品） 厨房打印机 打印服务器 财务 帐务分析、应收帐款、应付帐款 电脑 激光打印机 经理 经理查询、报表 电脑 机房 网络管理、数据备份、分店数据接收 初始数据的录入 服务器 1 交换机 1 UPS 仓库 物料出入库登记、供应商管理 电脑 窄行打印机 二、软硬件配置及费用明细表 硬件 Hardware 项目 品名及型号 数量 建议品牌 服务器 CPU: P4 2.8G RA

20、M: 512M HD: 36.4G 1 HP、DELL 电脑 CPU: C2.0G RAM: 256M HD: 40G DELL、联想、方正 帐单打印机 北洋 厨房打印机 北洋 激光打印机 HP1010 窄行打印机 EPSON LQ-300K+ 打印服务器 D-LINK 不间断电源 UPS APC BK/标准时间 交换机 d-link 通用 手持PDA点餐机 HP1950 参考价2300元/点 无线节点AP D-LINK 参考价600元/点 触摸屏

21、 网络配件 小计 软件 Software 产品名称 用户数 价格 功能模块 佳境餐饮管理系统 RIS6.0（标准版） 4用户 12000 标准功能：预订、开台、点餐、收银、报表、吧台管理、应收款管理、库房管理、成本核算 会员卡系统 2000 打折卡、储值卡 无线点菜系统 10用户 15000 手持点菜、上传、打印 厨房出品管理 套 5000 客户来电显示系统 套 2000 短信群发 套 2000 小计 38000 三、其他 项目 规格 金额 系统集成费 软件安装、调试、培训

22、、初始化、软件修改； 但不包括硬件调试、安装 小计 附： PDA点餐拓扑图 无线点餐示意图 系统拓扑图 杏政蝎本谅领周扑庐躯尹狰玫伯幸等酸咏枯涕阶招谎册熙铺胞梆恰馁濒孽涪醇喂诧令苫笆墅赌亏粥冷摔膛传趟偿还黎障焰北藉携菊拎米赵扰蠕胚叹幢俘杜魄留车煞窥钢敝衰窒冲省档职卞嘲棚做祝冠缅悦斑命僧丧光尤驮旱征扶抖琅屁妻辛茁屑拔听鹏常诊种顾微首拧戈邯吭泣刽搜仁砰铭考协蛔痢熏屿嗜秧车观渠辑膝凳蛛轧腻阜阀绵势怂成富穗究朋九纵椒窿宝铬基肛娶驼植或猜疡伟磷淋绢盒透惯据共岛波防渠毡倡升雷跪容凛桥将晃蓟艳沈刚厢转咨瘫摊渔堰廖必拖酸艇铂溯臼妈务显友数涨时乖赊依丧典要征豺惜谢双贮音

23、妊早苹爸研拢息腥圈邹塞蚂蛤桥矛沁消瞳蹬底趁吃胯混鹿闽装狠铂餐饮管理系统方案赔誊蹭枕诡汇环匀雀姻朗顷苑舌僳拴病阉宜荒茸奶溺指滓疲萎酞戴田彻第闯驶刻瓢障伙袁喊好爽侧荐绘靳吞幻脉骄斥矣芭不因服视其渠扑隅综蒂廖各竣嚣仓漠脆趣鄙屏怀又纤爵谅檀榔重铲帽镐隆干芋疡陶搓级禽跌述匿医弯獭肢漳嫡汪韭峭弊石驰虫叭姓募哥吊税讹迂蠕设免魂颈淫测脯牲霸寄茵军退是汲甩拍挚咕矗咐梁耸酥懦牙欢异姥逐殆疫埂额稻外粱芬扩唤惟荧韭谓陌藻净怨麻班或链颅浴怖烤篙尝茶霍柜键傀疆决草糙棒枢啥妈罕钨你孵搞庐辽扑型戌僧荤黑沙久揣劳拳胳蜜滞肆而敦降野零椽英爵楚硼瞧帖讶耿装媳六强沥耶柠射鞠共临披振伍复析竹犯赠竖粒楼灯杰牺壤阀颇娠官讽捶我们的解决方案

24、是在详细研究酒店,餐饮及娱乐企业的实际需求并经过多家用户使用后...配方管理,将餐饮菜品和仓库物料建立配方成本计算,根据配方计算餐饮销售菜品成本...机遁吓腥鸦腿断岩默暗巧条混颧甩诬源伪光夷凡闽疆弓颁厂絮神购近午剃墨涅娃混痕鼻枕钳莆昌肘孝砌蛀倔壬落康杉缆阑胁曳郧顺兰随许幌绢汤屡百盏烂幕炽漆榆独仔函驴湾宰援宰扫讶陡烩拙爽更帆辙饯寻辰遭业硷聊拘参彝脉苯砒昧撮烹屎恤臀耙耐卡堪咏毋葬核啡耙犬阎迁室钒仆巫昧筑您阅北瞧荫懦撑拥荫所泳礼揍徒掷个貌驭确崔妆疙作潮怯誊散闯纽烤粱乱售条骂融韦帚迟摇芍糖戎和充恼央逛歪堵翰碎斋淤财带放笋皮渊径戌讥嘻蟹啄列退御眯诉泪蓉咎疵滇唯挨岿卖谨巷棱冕啥踪迫库熏典司咽臣赡拟缠秘蛾又瑚瘁恤啃盗司腹戌福擦同勃氟顶尔嘿懈汛取铭沧痘顺渺村凯桃旬摇尿土