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1、食堂员工奖惩制度
来源：职业餐饮网 发布时间：2012年05月15日 点击数：852【收藏】 【讨论交流】
随着公司的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。 个人的付出与收获跟公司的命运
息息相关，惟有管理才能岀效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、奖励制度：
1、 工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。
2、 满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满
勤无迟到、早
退、请假、擅自离岗、旷工等行为 ，当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3、 带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息
2、日（须完成中午开餐后的工作）由班
组长同意，主管
批准：但不具有满勤奖获奖资格。（每天不得超二人）
4、 优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予 100-200元奖金，每 季度评审一次，年
终发放。
5、 特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提 高工作效率、增
加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，（包括如下内容）
A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破
坏公物等破坏公
物等破坏行业。（公司经予保密）
B对厨房运作过程、作业方法或等程序
3、，提岀改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效
率可以实行的。
C对公司组织机构提岀调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。
D对于公司管理、各项规章制度，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。
E对于公司未来经营发展提出具体研究报告，或提供有效业务信息；有参考价值可以采纳的。
6、表现优秀、有一定工作经验的员工，可以自我推荐，经公司核准培训合格后经予调整新的工
作岗位。具有高
度责任感和爱岗敬业精神，有管理经验和管理能力的，可培训晋升为管理人员。
二、惩罚制度（每分 1元）
迟到、早退：
A、 迟到、早退时间 5分钟以下者，第一次警告，当月再发现每次扣罚
4、 5分。
B、 时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚 5分。
C、 时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚 10分。
D时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚 20分。
E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚 25-40分。
2、 请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管批准，报公司备案；一天以上应报公司批
准，请事假应提
前一天报批。
3、 旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工
达三天，按自动
离职处理。
4、 离职：厨房员工离职应提前 15天用书面形式向本公司食堂主管提岀， 由食堂主管报请公司经
理批准
5、，公司在
15天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。
5、 员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，
按损失程度给予
扣罚20-30分，并给予警告处分，造成严重损失的，给予扣罚 30-50分，并给予记过处分；造成
误餐等重大事
故的给予扣罚100分，并给予记大过处分。
6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师 等有关人员应严
格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、 电、煤气的阀门
是否关好；
定期对有关设备进行检查保养，违者每项给予 30分以下处
6、罚；造成事故的，根据情节轻重给予
20-50分处罚，
并给予严重警告处分
7、 厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；
应穿整洁制服、
胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚 5-30分。
8、 食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度，不得随意进入厂方的工作车间等禁止区域，违者 按厂规处罚，并
给予开除处分，造成严重后果的给予辞退。
9、 食堂工作人员应团结友爱，既分工又协作，不得拉帮结派，吵闹打架，违者每项给予扣罚 20-40 分。情节严重的给予开除处分。
10、 员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐
7、具清洗消毒不干净，米饭
蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，扣 5-30分。如发现同样的失误重复
岀现三次，立即给予 开除处理，特殊情况除外。（如：蒸饭箱坏掉）
11、 上班时间应严肃认真，不准抽烟，不准随地吐痰，玩笑嬉戏，乱扔东西。违者每项给予扣罚
5-30 分。
12、 打饭、菜时假公济私，不收餐票，或一票多餐等，须照价赔偿，每次扣罚 20分；未经许可
私带饭菜或公司物品离开食堂、或交给他人经发现照价赔偿，并扣罚 10-30分。
13、 食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待， 杜绝与就餐人员吵
闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级
8、反映处理。 如主动与员工吵闹，打架扣罚50-200分。
情节严重的并给予开除，并自己负责相应的法律责任。
14、 不得私自调休调岗，须经主管同意，否则按旷工处理。
15、 宿舍床铺日用品整齐干净，地面干净无杂物， 无垃圾。未经许可不得带非食堂人员进入厨房
和食堂宿舍；违者按厂规处罚。
16、不爱护公物，故意损坏公物，或利用职务之便故意浪费公司财物，须照价赔偿，根据情节轻 重给予30分以下扣罚。情节严重的给予警告处分。
17、 不服从公司的人事调动或工作安排，或对工作消极怠慢者， 给予警告处分， 根据情节轻重给 予30分以下处罚无效者，公司有权予以辞退。
18、 管理人员应如实记录，漏记，或不准确的记录，要追究其责任。
19、 员工在工作中表现不好， 经主管人员或公司负责人屡教不改给予开除处理。 盗窃公司内外财 物的，给予辞退，自己负责相应法律责任。
实施过程中不存私心,
一视仁，否则追
本制度实施由餐厅主管统计并监督，公司经理批准生效, 究管理人员的责任
食堂员工奖惩制度
