高中生物必修1学案： 第二章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质学案 新人教版必修1

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1、 第4节　细胞中的糖类和脂质 学习目标 1．说出糖类的种类及功能。(重、难点) 2．列举脂质的种类及功能。 3．说明生物大分子以碳链为基本骨架。(重点) 核心概念 单糖　二糖　多糖　能源物质　储能物质　碳骨架 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 1．元素组成： 主要是__C、H、O____，有的还含有__N、P____。 2．脂质的种类和功能： 类型 功能 脂肪 良好的__储能物质____；__缓冲和减压____，保护内脏器官；__保温____作用 磷脂 细胞膜、__多种细胞器膜____的重要成分 固醇 胆固醇 __动物细胞膜____的

2、重要成分；参与人体血液中__脂质____的运输 __性激素____ 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期 __维生素D____ 促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢 ？思考 1．我们每天的饮食中均含有较多的糖类物质，人体能否直接吸收食物中所有的糖类？ 提示：否，大部分多糖和二糖被消化成单糖后能够被吸收，但是纤维素却无法被人体消化吸收。 2．植物细胞壁中的纤维素也属于糖类，它也能为植物生命活动供能吗？ 提示：不能。 3．为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，而维生素D可促进

3、肠道对钙、磷的吸收。 H　　判断题 1．糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。(　×　) 2．蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。 (　√　) 3．脂质与糖类都只含有C、H、O这三种元素。(　×　) 4．等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。(　×　) 5．淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。(　×　) 6．性激素和维生素都属于脂质。(　×　) 7．蔗糖可以采取静脉注射的方式进入人体，为人体提供能量。(　×　) 8．脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。(　×　) 9．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。 (　×　) 10．蛋

4、白质、多糖、核酸都是多聚体。 (　√　) 知识点1　细胞中的糖类 Z　 1．根据糖类的水解情况分类 种类 分布 主要功能 单糖： 不能水 解的糖 核糖 动、植物细胞 组成RNA 脱氧核糖 组成DNA 葡萄糖 细胞的主要能源物质 二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖 蔗糖 甜菜、甘蔗等植物细胞中 能水解成单糖而供能 麦芽糖 发芽的小麦等植物细胞中 乳糖 人和动物的乳汁中 多糖：水解后能够生成许多单糖的糖 淀粉 玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞壁 植物细胞壁的主要组成成分 糖原

5、 主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中 人和动物细胞中重要的储能物质 2．糖的分类 (1)按分布分类： (2)按功能分类： ①生命活动的主要能源物质：葡萄糖。 ②细胞中的储能物质：糖原、淀粉。 ③参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。 (3)依据性质划分： 知识贴士 有关糖类物质特性的几个误区 ①并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。 ②并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应变为砖红色，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。 D　 典例1　下列关于糖类的叙述，正确的是(　A　) A．葡萄糖和果糖均有还原性　　 B．葡萄

6、糖和麦芽糖均可被水解 C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果糖　 D．淀粉可以被小肠上皮细胞直接吸收 [解析]　葡萄糖和果糖都是还原糖；葡萄糖属于单糖，是不能被水解的糖类；构成纤维素的单体是葡萄糖；淀粉被消化分解为葡萄糖后才能被吸收。 〔变式训练1〕　(2018·琼海高一检测)下图所示为糖的常见种类及其转化。下列相关叙述，正确的是(　D　) A．核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单位　 B．“单糖→二糖→淀粉”中“单糖”指的是果糖 C．图中①可能是肌糖原，其在人体内可水解补充血糖　 D．图中②只存在于植物细胞中，动物细胞中没有 [解析]　核酸的基本单位是核苷酸，A错误；淀

7、粉可水解为麦芽糖，麦芽糖由两分子葡萄糖构成，B错误；图中①为肌糖原，人体内肌糖原不能水解成葡萄糖补充血糖，C错误；图中②为纤维素，只存在于植物细胞中，D正确。 知识点2　细胞中的脂质 Z　 脂质的分类 (图中面积不表示量的大小，只表示包含关系) (1)共性： ①都含有C、H、O三种元素，其中脂肪中C、H的含量相对较高。 ②都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。 (2)不同点： ①脂肪只含有C、H、O三种元素，是动物的主要储能物质，同时也具有保护内脏和减小摩擦的作用。 ②磷脂含有C、H、O、N、P五种元素，是构成细胞膜的重要成分。 ③固醇的种类较多，胆固醇是构成动物

8、细胞膜的成分，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，维生素D能够促进肠道对钙和磷的吸收。 知识贴士 ①脂肪是人和动物的主要储能物质，并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子等。 ②脂肪不是动物唯一的储能物质，还有糖原。 D　 典例2　下列关于脂质的叙述，正确的是(　D　) A．磷脂由C、H、O 3种元素组成，是构成细胞膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用 C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有 D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 [解析]　磷脂是由C、H、O、N、P

9、5种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分，A项错误；性激素的化学本质是固醇，属于脂质，B项错误；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也含有，如花生种子，C项错误；磷脂是组成细胞膜的重要成分，故脂质存在于所有细胞中，D项正确。 易混提醒：关于脂质的四点提醒 (1)脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。 (2)脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。 (3)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。 (4)并非所有激素的化学本质都是固醇，有些激素的

10、化学本质是蛋白质，如胰岛素，也有些激素的化学本质是氨基酸的衍生物，如甲状腺激素。 〔变式训练2〕　(2018·青岛高一检测)人体内磷脂的重要生理作用是(　D　) A．氧化分解为机体提供能量　 B．协助吸收脂溶性物质 C．合成脂质类激素和维生素D的主要原料　 D．构成细胞膜的主要成分 [解析]　磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 细胞的能源物质 (1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，但这些能量不能直接被利用，只有这些物质被氧化分解，将能量释放出来，合成ATP后才能被利用。分解产物中都有CO2、H2O。 (2)三大能源物质的供能顺序

11、：糖类先于脂肪先于蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才被大量氧化供能。当需要由蛋白质大量供能时，说明机体代谢已出现重大障碍。 (3)主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。 (4)主要的储能物质：脂肪，含能量高，原因是脂肪和糖类的元素组成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。 (5)直接能源

12、物质：ATP。 (6)在三大有机物的氧化分解中，由于它们的C/H不同，需氧量也不同。糖类的C/H最大，需氧最少；脂肪的C/H最小，需氧最多，产生的能量也最多。 典例3　(2018·威海高一检测)如图所示为脂肪(含C、H、O三种元素)和糖类部分元素含量，已知两者最终氧化分解的产物相同。根据图中有关数据分析，以下说法错误的是(　C　) A．同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B．脂肪中H的比例较高，所以释放能量较多 C．同质量下，糖类比脂肪在氧化分解时产生的水多 D．正常情况下糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质 [解析]　脂肪中H的比例较高，所以同质量下，脂肪比糖类

13、在氧化分解时耗氧量多，生成的水多，A、B项正确，C项错误；正常情况下，糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，D项正确。 1．糖类是主要的能源物质，大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖中的葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 2．单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。二糖：植物特有——蔗糖、麦芽糖；动物特有——乳糖。多糖：植物特有——淀粉、纤维素；动物特有——糖原。 3．淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，构成它们的基本单位都是葡萄糖。 4．脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是构成生物膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。 5．以碳链为基本骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物，是构成生命大厦的基本框架，因此科学家说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。