2021-2022年三年级科学上册 食品的加工 3教案 冀教版

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1、2021-2022年三年级科学上册 食品的加工 3教案 冀教版 教学设计思想： 本课通过活动引起学生关注食品的加工过程与设计技术，联系科学技术在实际生产、生活中的应用。通过活动循序渐进的培养学生敢于大胆想象，发挥创造力，亲自设计新食品，引导学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。 教学目标： 一、科学探究目标 1．能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。 2．能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。 二、情感态度与价值观目标 1．敢于大胆想象，发挥创造力，亲自设计新食品。 2．能倾听同学对自己的设计提出的评议。 三、科学知识目标 能举例说

2、明食品包装所用材料和形式发生了哪些变化。 四、科学、技术、社会、环境目标 能描述观察过的有关食品的加工（烹饪）过程，并举例说明加工过程中用到的技术和设备（工具）。 教学重点和难点： 重点：培养学生大胆想象，敢于设计的能力。 难点：如何设计新食品。 教学方法： 教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。 教学媒体： 多媒体教学。 课时建议： 2课时。 第一课时 教学过程： （一）导课 教师：我们每天吃到许多食物，那么，香喷喷的食物是从哪里来的呢？ 学生思考并回答。 教师：同学们回答得很好，多数食物是经过加工后才食用的，那么，食品是怎样被加工的？谁来举个例子说一说？

3、 学生回答。 教师：大家知不知道我们喝的牛奶是怎么来的吗？ 学生回答。 教师：今天我们就来研究牛奶的生产加工过程。 （二）新课教学 ◆活动1：帮助牛奶上餐桌 教师：大家翻开书P61，看ABCDE五幅图，每幅图都告诉我们什么？ 学生回答。 （A图：分装牛奶称重的场景；B图：挤牛奶的场景；C图：出售加工好牛奶的场景；D图：牛奶加工灭菌的场景；E图：加工好的成品牛奶运输销售的场景。） 教师：根据生活经验，小组讨论一下，把这五幅图按正确的牛奶加工顺序排列起来。 小组活动，讨论排序。 教师：哪个小组说说他们的排列顺序，并说明理由。 小组汇报。 （正确答案：B挤牛奶——D高温灭菌

4、——A称重——E运输——C商店） 教师：大家想一想牛奶的加工过程，都有哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌呀？ 学生回答。（农民伯伯养牛，工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输等，售货员阿姨卖牛奶。） 教师：同学们回答得很好，那么在牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备？ 学生回答。（挤奶技术、灭菌技术、分装技术等，挤奶机、灭菌设备、称重分装流水线等设备。） ★拓展活动1：描述一道常吃的菜是怎样制作的 教师：大家都吃过父母做的饭和菜吧，那你们会做饭吗？ 学生回答。（有的说会，有的说不会） 教师：上节课，老师让同学回家观察家长做饭（菜），并将过程记录下来，下面，谁来描述一下

5、一道菜是怎样制作的？ 学生描述。 教师提醒：大家在描述时，把菜名、主要原料、制作过程、用到的厨具、用到的调味品都要描述清楚。 教师：对于你描述的这道菜，你还有想知道的问题吗？ 学生回答。 教师：请大家把你们想要描述的菜的制作过程填写在书上P62。 ★拓展活动2：收集一种食品的包装 教师：大家看老师手里有什么呀？ 学生回答。（食品的包装） 教师：老师相信，每一位同学都有自己喜欢吃的食品，我们可以把食品的包装收集起来，可是问题出现了，怎样把收集到的包装存放起来才显得整齐呢？ 学生回答。（分类存放） 教师：同学回答得很好，哪位同学上来把老师收集的包装分分类呀？ 学生积极参与，

6、并说明分类理由。 板书设计： 第十六课 食品的加工 活动1：帮助牛奶上餐桌 1．识图 A图：分装牛奶称重的场景；B图：挤牛奶的场景；C图：出售加工好牛奶的场景；D图：牛奶加工灭菌的场景；E图：加工好的成品牛奶运输销售的场景。 2．排序 B挤牛奶——D高温灭菌——A称重——E运输——C商店 3．讨论 ①牛奶加工——上市过程所需人员。 农民伯伯养牛，工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输等，售货员阿姨卖牛奶。 ②牛奶加工过程所需的设备和技术。 挤奶技术、灭菌技术、分装技术等，挤奶机、灭菌设备、称重分装流水线等设备。 拓展活动1：描述一道常吃的菜是怎样制作的 菜名：

7、 主要原料： 制作过程： 用到的厨具： 用到的调味品： 拓展活动2：收集一种食品的包装 第二课时 教学过程： （一）导课 教师：前面我们已经学习了食物的营养和加工，课前，老师请大家做了市场调查，谁来说说你调查了哪些食品吗？ 学生举手，积极回答。（爆米花、巧克力、香肠……） 教师：既然大家调查了这么多食品，谁来对你调查的食品进行一下介绍呀，把它的营养价值和成分说出来，可以加上一些你的新想法，新改进。 学生回答。 教师：同学们回答的都很好，今天我们来给你们介绍一些新的食品，大家来认识一下食品中的新成员。 （二）新课教学 ◆活动2：设计新食品 教师：首先请大家欣赏

8、课件，看看老师给大家介绍什么样的新食品？ 教师播放课件，并讲解新食品，学生欣赏课件，认真倾听。 教师：大家看完课件，听完老师的介绍有什么感想呀？ 学生回答。 教师：大家想一想，要想设计新食品应该考虑哪些方面呀？ 学生思考并回答。 教师总结：主要成分、配料、技术、营养、卫生、味道、价格、保质期、目的、名称、功能、包装、市场预测、权威认证等。 教师：大家想不想亲自设计新食品呀？ 学生回答。（想） 教师：（教师在黑板画一个表格）设计新食品时首先要起一个新颖的名称，然后把设计的目的、新食品的特点、采用的技术、市场预测等写清楚。老师也有想不周全的地方，哪位同学来给补充一下。 学生回答

9、。 教师：对了。（指黑板）黑板上同学们想出了这么多方面，除规定的5项，其他方面有你感兴趣的，你也可以设计。把新设计填在书上P64上，最后记住签名。活动时间20分钟，开始行动吧! 学生活动，填写新食品设计表。 教师：设计时间已到。有同学愿意主动上台来展示自己设计的食品吗？ 学生介绍自己设计的新食品。 名称——七彩果味糖。 目的——满足小孩子爱吃糖和水果的想法。 特点——糖两吃：（1）直接吃；（2）放几颗在开水中就成了果味饮料。 技术——果汁浓缩。 市场预测——人多涨价，人少降价。 广告——纯天然，无污染。 教师：听了他的介绍，你觉得他的设计怎么样? 学生回答。（好） 教

10、师：好在哪儿? 学生回答。（市场预测中“人多涨价，人少降价”这一点。） 教师：老师也和你想的一样，这一点的确很有新意，有没有需要改进的呢？ 学生回答。（广告还不够新颖，设计目的还可以改。） 教师：你有更好的建议吗？ 学生沉默。 教师：课后你们俩再交流交流，由于时间关系，来不及一一展示。课后，请同学们把自己的 设计粘贴在教室的墙壁上，课间同学互相评一评，你认为他的设计哪个方面新颖、出色，就在哪个方面送他一颗★统计自己所得的星，你就是几星级的食品设计师了。 板书设计： 第十六课 食品的加工 活动2：设计新食品 1．课件展示 2．设计新食品的考虑因素 主要成分、配料、技术

11、、营养、卫生、味道、价格、保质期、目的、名称、功能、包装、市场预测、权威认证等。 3．设计新食品 名称 目的 特点 技术 市场预测 附送： 2021-2022年三年级科学上册 食品的加工教案 冀教版 【教学目的】 1.关注科学家研制的新食品。 2.愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。 3.能用语言、图表等表述自己设计的新食品。 4.能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。 【教学准备】 各种食品和包装袋，一些新科技食品的相关资料、设计卡、课件等。 【教学过程】 师：上节课我们学习了食物的

12、营养。课后，老师让同学们收集、调查一些你感兴趣的食品，说说你调查了哪些食品？ 生1：薯片。 生2：果奶。 生3：火腿肠 师：对这些美味食品，你们调查了解到多少，试着说给你们小组的同学听！ 学生在组内相互交流、介绍自己调查到的食品。 师：谁愿意到前面来和全班同学一起分享你的美味？ 学生自由到台前展示。（教师鼓励有创意的介绍方式） 师：大家真了不起，把食品介绍得这样全面，特别是宣传方式，真够新颖的！今天我们的好朋友——小鼠标也赶来参加我们的活动了，小鼠标可是这方面的专家哟！它有问题要考你们呢？ 课件出示小鼠标：你们知道食品设计师在设计当中要注意哪些方面的问题吗？ 学生汇报、补充

13、。 小鼠标：我也带来了一大堆很特别的“美味食品”呢！想瞧瞧吗？ 课件展示一些新的科技食品并附该食品介绍。 学生交流看了这些食品后的感受，说说自己最喜欢哪一种，为什么？ 师：从这些产品中你受到了哪些启示？ 学生畅所欲言，自由发表各自看法。 师：假如你是一名食品设计师，你最想设计一种什么食品？它的优点在哪里？…… 学生交流之后，边设计边填写设计卡。 （小鼠标建议：召开一个“食品发布会”！） 学生介绍自己设计的新食品。 教师组织学生互评（如有问题，可讨论改进方法。） 小结 今天，在这个别开生面的“食品发布会”上，我们这么多的小设计师精彩的食品设计，让老师大开眼界，相信将来，由于在座大家的努力一定会有更精彩的“美味食品”问世，教师期待着不久的将来的一个更大的“食品发布会” ！ 教学后记： 使学生学会正确观察，并从现象中得到结果的科学方法。学生通过尝试新鲜水水果与加工食品，都认为加工食品与天然食品的味感很好，各有各的好处。在尝试食品过程中学生懂得了加工食品的重要 性。