2019-2020年高中生物 4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学设计 新人教版选修1.doc

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2019-2020年高中生物 4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学设计 新人教版选修1 教材内容解读 要点1　加酶洗衣粉 （1）定义 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。 （2）目前常用的酶制剂 有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 肽酶 蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪酶 脂肪 甘油+脂肪酸 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 纤维素酶（包括1．内切酶、外切酶；2．葡萄糖苷酶） 纤维素 葡萄糖（终产物） （3）加酶洗衣粉中的几种酶的作用 （4）影响加酶洗衣粉中酶活性的因素 有温度、酸碱度和表面活性剂等。 要点2　实验设计 （1）子课题一：探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 实验分析与控制 ①确定实验变量 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。通常情况下，冬季、春季、秋季和夏季可分别选取水温5℃、15℃、25℃和35℃。 ②洗涤方式和材料的选择 在洗涤方式中有机洗和手洗两种方式，应考虑其中哪一种比较科学？哪一种更有利于控制变量？再有，洗衣机又可以分为半自动和全自动两种，相比之下，采用全自动洗衣机比较好，并且应该尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同。（可采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。） 选用布料作为实验材料，控制布料的大小、颜色以及污物的量，使其相同。 ③是水量、水质和洗衣粉用量的问题 水的用量和布料的大小是成正比的。做实验用的布料不宜过大，水量不宜过多，但应该让布料充分浸泡在水中。可用每升水加入1g洗衣粉的比例。 ④布料浸泡时间应该相同。 （2）子课题二：不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的比较 实验分析与控制 选择市场上不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作为实验变量，使用量应保持一致。水温以及其他条件应保持不变。通常应采用当地的常温，冬季水温较低时也可以采用25℃～35℃的水浴恒温。 要点3　疑难解答 （1）查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？ 提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。 （2）在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？ 提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。 （3）通过实验分析，使用加酶洗衣粉时必须注意什么问题？ ①碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。 ②使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35℃～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效。 ③加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。 ④加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。 ⑤添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。