2019-2020年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取练习 新人教版选修1.doc

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2019-2020年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取练习 新人教版选修1 一、选择题 1．下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是(　　) A．石油醚　　　　　　　 B．四氯化碳 C．丙酮 D．乙醚 [答案]　C [解析]　四个选项中，只有丙酮为水溶性有机溶剂。 2．在下列有机溶剂中最适合作萃取剂的是(　　) A．石油醚 B．醋酸乙酯 C．苯 D．四氯化碳 [答案]　A [解析]　石油醚是比较好的有机萃取剂。 3．下列哪项不属于β－胡萝卜素的作用(　　) A．治疗夜盲症 B．常用的食品色素 C．防治佝偻病 D．使癌细胞恢复成正常细胞 [答案]　C 4．为防止加热时有机溶液剂挥发，还要在加热口安装下列哪一装置(　　) A．蒸馏装置 B．冷凝回流装置 C．分液漏斗 D．压榨装置 [答案]　B 5．萃取的效率主要取决于(　　) A．原料颗粒的大小 B．萃取的温度 C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的时间 [答案]　C [解析]　萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 二、非选择题 6．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是___________________________________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是______________________________。 (4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。 [答案]　(1)橘黄　亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)　胡萝卜素是脂溶性物质 (2)萃取　萃取　过滤　浓缩 (3)温度　时间　温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析　标准样品 (5)反 [解析]　(1)胡萝卜素为橘黄色结晶，是一种脂溶性物质，可用有机溶剂进行提取。 (2)(3)(5)提取胡萝卜素常用的方法为萃取法，其主要步骤包括粉碎、干燥、过滤、浓缩等。在干燥时要控制好温度和时间，因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，干燥的目的是提高提取效率，因为提取效率与原料颗粒的含水量成反比。 (4)鉴定胡萝卜素可用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照。 一、选择题 1．在萃取液浓缩之前要(　　) A．蒸馏 B．加热 C．层析 D．过滤 [答案]　D [解析]　萃取液浓缩之前要进行过滤。 2．纸层析时用到的层析液是(　　) A．乙醚 B．乙醇 C．丙酮 D．石油醚 [答案]　D [解析]　石油醚可用于纸层析的层析液。 3．提取胡萝卜素所用的方法是(　　) A．萃取法 B．压榨法 C．水中蒸馏 D．水上蒸馏 [答案]　A [解析]　胡萝卜素的提取可用萃取法。 4．下列哪组色素是叶绿体和有色体都含有的(　　) A．叶绿素和类胡萝卜素 B．叶绿素和叶黄素 C．叶绿素和胡萝卜素 D．叶黄素和胡萝卜素 [答案]　D 5．在提取β－胡萝卜素的实验中发现，β－胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，β－胡萝卜素易稳定存在，则可以作为稳定剂的试剂是(　　) A．食盐 B．氨水 C．硫酸钠 D．氢氧化钠 [答案]　B [解析]　氨水可用作β－胡萝卜素提取中的稳定剂。 二、非选择题 6．下图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题： (1)提取胡萝卜素的实验流程是________→________→萃取→过滤→浓缩。 (2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为________。 (3)一般来说，要想萃取效果好，要保证________。 (4)萃取过程应该避免明火加热，采用________加热，其原因是______________________________。 (5)装置1的名称是________，其作用是________________________________。 (6)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。鉴定时要对________样品和________样品进行点样。如果________说明提取胡萝卜素的实验成功。 [答案]　(1)粉碎　干燥 (2)有机溶剂 (3)原料颗粒小、萃取温度高、时间长 (4)水浴　有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸 (5)冷凝管　防止加热时有机溶剂的挥发 (6)纸层析　标准　提取　萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 [解析]　(1)提取胡萝卜素的步骤是粉碎→干燥→过滤→浓缩。 (2)胡萝卜素是脂溶性物质，脂溶性物质溶于有机溶剂，所以可以利用有机溶剂进行萃取。 (3)影响萃取的因素有多种，如果温度适宜，原料颗粒小且含水量少，萃取温度高，时间较长，提取的物质就能够充分溶解，萃取的效果就会好一些。 (4)萃取剂容易挥发，如果直接用明火加热，容易引起爆炸，故宜用水浴加热。 (5)装置中的冷凝管具有防止加热时有机溶剂挥发的作用。 (6)可用纸层析法对胡萝卜素进行鉴定，要将标准样品和提取样品进行对比，如果两者的层析结果一样，说明胡萝卜素提取成功。