高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素作业2 苏教版选修1 .doc

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第一单元 摄取人体必需的化学元素 [学生用书P36] 1．有关微量元素的下列说法中正确的是(　　) A．微量元素含量仅占人体重量的0.01%以下，对生命活动不太重要 B．微量元素又称为矿质元素 C．青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大 D．摄入的铁越多越有利于身体健康 解析：选C。组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，故B项错误。微量元素缺少或过多摄入，都会影响人体健康甚至导致疾病，故A、D项错误。 2．已知某乳制品中富含钙元素，则下列食品中也富含钙元素的是(　　) A．水果　　 B．动物肝脏 C．海带 D．豆类 解析：选D。水果中富含钾元素以及维生素，A选项错误；动物肝脏中富含铁、锌、铜、镁等元素，B选项错误；海带中富含碘元素，C选项错误；豆类食品中富含钙元素，D选项正确。 3．继“食盐加碘”后，我国又启动“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是(　　) ①补充人体需要的铁元素 ②预防缺铁性贫血 ③改善酱油的味道 ④增加黑色素 ⑤减少厨房污染物 ⑥提高人们的健康水平 A．①②③ B．④⑤⑥ C．③④⑤ D．①②⑥ 解析：选D。酱油加铁可补充人体所需的铁元素，能有效地预防缺铁性贫血，提高人们的健康水平。 4．下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”的包装袋上的部分文字说明。请根据此表，回答下列问题。 配料表 精制海盐、碘酸钾 含碘量 20～40 mgkg－1 储藏方法 密封、避光、防潮 食用方法 烹调时，待食品熟后加入碘盐 (1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。 A．胰岛素 B．甲状腺激素 C．生长激素 D．雄性激素 (2)长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患______。 A．甲状腺亢进 B．贫血症 C．地方性甲状腺肿大 D．糖尿病 (3)食盐中加碘，这碘指的是________(填“元素”、“原子”或“单质”)。 (4)碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为________。 (5)根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易________。 (6)有人认为仅用淀粉溶液即可检验出食盐中是否加碘。你认为他的观点________(填“正确”或“不正确”)。 解析：(1)～(2)碘是人体必需的微量元素之一，是人体合成甲状腺激素的主要原料，缺碘会患地方性甲状腺肿大。 (3)～(4)食盐中加碘，加入的是KIO3，KIO3中碘元素的化合价为＋5价。 (5)烹调时，待食品熟后加入碘盐，可知碘酸钾在受热时易分解。 (6)淀粉溶液遇单质碘变蓝色。 答案：(1)B　(2)C　(3)元素　(4)＋5价　(5)分解　(6)不正确 5．一个体重为50 kg的健康人含铁元素2 g。这2 g铁以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。Fe2＋易被吸收，故给贫血者补充铁时，应补充含Fe2＋的亚铁盐(如FeSO4)。服用维生素C，可使食物中的Fe3＋转化为Fe2＋，有利于人体对铁的吸收。 (1)人体中经常进行Fe2＋Fe3＋的转化，在过程A中Fe2＋作________剂，在过程B中Fe3＋被________。 (2)“服用维生素C可使食物中的Fe3＋转化为Fe2＋”这句话指出，维生素C在这一反应过程中作________剂，具有________性。 (3)试简要列举治疗贫血的方法。 解析：熟练运用氧化还原的基本理论。 答案：(1)还原　还原 (2)还原　还原 (3)补充Fe2＋或服用维生素C。(答案合理即可)