2019-2020年中考生物 考点十一 人体的营养复习教学案.doc

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2019-2020年中考生物 考点十一 人体的营养复习教学案 教学目标 1、使学生了解食物中的营养成分及各成分在人体的作用 2、理解三大有机物在人体中消化及吸收的过程。 基础知识归纳 一、食物的营养成分及作用：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素 三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。 1、水：构成人体细胞的主要成分，占体重的60%—70%。 2、无机盐：占体重的4%，是构成某些组织的重要材料。 钙和磷是构成骨的重要成分。主要来自豆类等食物中。 儿童缺钙——患佝偻病 成年人缺钙——患骨质疏松症。 3、糖类：人体的主要的能源物质。 主要来自谷类和薯类食物中。 4、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。 5、脂肪：常作为储备的能源物质。主要来自肉类、花生等食物中。 6、维生素：既不供能，也不构成细胞，对人体生命活动起调节作用。 种类 缺乏症 食物来源 脂溶性 维生素A 夜盲症 动物肝脏、胡萝卜（胡萝卜素在人体内转化为维生素A） 维生素D 佝偻病、骨骨质疏松症 鱼肝油（促进钙的吸收） 水溶性 维生素B1 神经炎、脚气病 糙米、种子皮 维生素C 坏血病 水果 二、消化管和消化腺组成消化系统 1、消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。 2、消化腺：（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺） （1）唾液腺——唾液——（唾液淀粉酶）——（淀粉分解为麦芽糖） （2）胃腺——胃液（强酸性）——（胃蛋白酶）——（初步分解蛋白质） 胃液——（过多）返酸胃痛、（过少）消化不良。 （3）肝脏（人体最大的腺体）——胆汁（无消化酶）——（对脂肪有乳化作用） 胆汁（通过胆管）小肠 （4）胰腺（狭长而扁平）——胰液——（蛋白质酶、脂肪酶等）——胰管小肠 （5）肠腺——肠液——蛋白质酶、脂肪酶等）——（与胰液、胆汁共同完成消化作用） 三、食物的消化： 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。 消化需要的条件（温度和酶的作用） 1、口腔内的消化：（初步消化淀粉） 牙齿：切断、撕裂、磨碎；舌：搅拌。糖类开始消化的地方 2、胃内的消化：（初步消化蛋白质） 胃呈囊状，食物在此处停留4——5小时。蛋白质开始消化的地方 3、小肠内的消化： 淀粉最终分解为葡萄糖；蛋白质最终分解为氨基酸；脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 四、营养物质的吸收： 1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2、口腔和食管——几乎没有叫收养分的功能。 （1）胃——能吸收部分水和酒精。 （2）大肠——能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 （3）小肠——能吸收大部分的营养物质 3、小肠与消化吸收相适应的结构特点： 小肠细长；小肠内表面有很多环行皱襞，皱襞上有丰富的小肠绒毛；小肠内汇集有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液，含有多种消化酶；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅由一层上皮细胞构成。 以上结构与消化功能相适应的是 ；与吸收功能相适应的是 。 五、合理膳食 1、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 2、一天的热量标准一般为早、中、晚餐的能量应当分别占3：4：3 3、关注食品安全 （1）应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 （2）根据生产日期和保质期推算有没有过期。 （3）购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。 考点精练 一、选择题 1、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ） A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类 2、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ） A．蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉 3、 “补钙新观念，吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂钙粉，可医生说莉莉患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没加喂富含维生素（ ）的食物。A．维生素A B．维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 4、合理膳食是指（ ） A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应该多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 5、人体消化液中不含消化酶的是 （ ）A．唾液 B．胰液 C. 胆汁 D．肠液 6、吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为（ ） A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 C、唾液变成了葡萄糖 D、口腔内产生了葡萄糖 7、淀粉、脂肪和蛋白质在人体内被消化的先后顺序是（ ） A．淀粉、脂肪、蛋白质 B．脂肪、淀粉、蛋白质 C．淀粉、蛋白质、脂肪 D．蛋白质、淀粉、脂肪 8、小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（ ） A．小肠长约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管 9、在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ） A．唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液 10、有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（ ） A.口腔能对淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用 C.小肠是消化和吸收的主要场所 D.无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收 11、下列饮食方法中，科学合理的是（ ） A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B．用含有多种营养成分的饮料代替水 C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧 D.谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配 12、人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的（ ） A.干燥保存 B.低温保存 C.中空保存 D.灭菌保存 13、我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（ ） ①生产许可证批号 ②生产日期 ③保质期 ④生产厂家 ⑤添加剂成分 A．只有① B．只有②④ C．只有②③ D．有①②③④⑤ 14、从均衡膳食的角度看，下面四份午餐食谱中较合理的是（ ） A．鱼、虾、鸡肉、猪肉 B．炸鸡腿、炸薯条、可乐 C．米饭、蔬菜、水果 D．米饭、鱼、牛肉、豆腐汤、蔬菜 15、不参与构成人体细胞，却是调节人体生理活动的重要营养成分（ ） Ａ．糖类 Ｂ．蛋白质 Ｃ．维生素 Ｄ．脂肪 16、母亲怀孕期间要供给胎儿充分的营养，所以母亲怀孕必须特别多补充的营养是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 17、消化实际上是（ ）的过程 A．有机物氧化分解的过程 B．大分子的有机物分解成小分子的无机物的过程 C．营养被吸收到人体血液中的过程 D．食物分解为能被消化道吸收到血液中的小分子的过程 18、小肠是食物消化的主要场所，根本原因是 （ ） Ａ．小肠内有很多小肠绒毛 Ｂ．小肠粘膜表面有许多皱襞 Ｃ．小肠是消化道最长的一段 Ｄ．小肠内有多种消化液和消化酶 19、观察“馒头在囗腔中的变化”实验中，水浴温度为37℃的原因是（ ） Ａ．接近人体内温度，各种消化酶的催化能力最佳 Ｂ．接近室温，容易保持恒定 Ｃ．是各种酶维持其活性的最适宜温度　 Ｄ．随机温度，无特殊的意义 20、蛋白质被消化后，最终分解成（ ） A．氨基酸 B．葡萄糖 C．麦芽糖 D．脂肪酸 21、对于食品安全问题，下面做法中不正确的是（ ） A．买肉时，首先应该看看是否有检疫章，然后再购买 B．发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可以吃 C．刚买回来的蔬菜、水果，应该用水冲洗，也可以削去外皮 D．厨房的炊具，应该保持干净 22、不吃早餐的同学上完两节课后经常会出现（ ） ①心慌 ②头晕 ③注意力不集中 ④身体轻松，听课效果好 ⑤身体疲乏 A．②③⑤ B．①③⑤ C．①③④⑤ D．①②③⑤ 23、在人体每日摄取的食物总能量中，下列三餐的比例最正确的是（ ） Ａ．20﹪、30﹪、50﹪ Ｂ．30﹪、40﹪、30﹪ Ｃ．30﹪、30﹪、40﹪ Ｄ．20﹪、50﹪、30﹪ 24、李明同学经常偏食，结果他的皮肤变得粗糙，还伴有皮下出血现象，这是由于偏食造成他体内缺乏（ ） A．维生素A和维生素 D B．维生素A和维生素B C．维生素D和维生素C D．维生素A和维生素C 25、下列含消化液种类最多的器官是（ ）A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 26、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（ ）A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃 27、患佝偻病是在儿童时期缺乏（ ）A．钙盐 B．铁盐 C．锌盐 D．碘盐 28、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 二、填空题 1．食物对人体的主要作用：①供给各种生理活动和保持体温所需要的________，②供给生长发育和组织更新所需要的_________，③调节人体的部分生理活动，④形成体内环境。 2．食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子__________、结构___________的___________，进入消化道后，逐步分解成______________的物质才能被人体______________，这个过程就叫做_____________。 4．在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。为了满足人体对____________和各种____________的需要，人的营养必须____________。青少年正处在_____________的关键时期，每天保持合理的____________格外重要。 五、分析说明题 1．（宜昌市05年中考题）根据人体营养的相关知识，回答下列问题： （１）人体需要哪几类营养物质？ 答：有机物（包括蛋白质、糖类、脂肪和核酸）和无机物（包括水分、无机盐和各种维生素） （２）每天如何合理地摄取营养？ 答：①按照“平衡膳食宝塔”中的食物类别和比例进食；②一日三餐要按时，且早中晚餐的热量比为3 ：4 ：3；③不偏食和挑食，青少年要适当增加蛋白质、钙、磷和维生素的摄入量；④食物要干净卫生；⑤饭前和饭后不进行剧烈的运动 （３）你生活的环境中存在哪些方面的食品安全隐患？你是怎样处理的？（至少答出两方面） 答： 课后反思