2018-2019学年高中生物 第二章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质学案 新人教版必修1.doc

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第4节　细胞中的糖类和脂质 学习目标 知识概览(教师用书独具) 1.比较糖类的种类、分布及生理作用。(重点) 2．举例说明脂质的种类和作用。(重点) 3．说明生物大分子以碳链为骨架。 [自 主 预 习探 新 知] 一、细胞中的糖类 1．元素组成 由C、H、O三种元素组成。 2．分类 多糖 3．主要功能 糖类是主要的能源物质。 二、细胞中的脂质 1．元素组成 (1)主要是C、H、O，有的还含有P和N。 (2)特点：与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。 2．种类和功能 种类 生理功能 脂肪 ①细胞内良好的储能物质 ②很好的绝热体，有隔热、保温作用 ③能缓冲和减压，可以保护内脏器官 磷脂 构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分 固醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 三、生物大分子以碳链为骨架 1．单体和多聚体 生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。 单体(基本单位) 多聚体(生物大分子) 单糖 多糖 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸 2.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 3．碳是生命的核心元素。 [基础自测] 1．判断对错 (1)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(　　) (2)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(　　) (3)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。(　　) (4)磷脂和胆固醇都是构成细胞膜重要成分。(　　) (5)组成DNA和RNA中的糖类是同一种单糖。(　　) 提示：(1)√ (2)　纤维素不能储存能量。 (3)　肌肉中也有糖原。 (4)√ (5)　组成DNA的是脱氧核糖，组成RNA的是核糖。 2．细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”的是(　　) A．麦芽糖　　　　　　 B．核糖 C．葡萄糖 D．淀粉 [答案]　C 3．下列物质中，构成细胞膜结构的重要物质是(　　) A．葡萄糖 B．纤维素 C．磷脂 D．脂肪 [答案]　C [合 作 探 究攻 重 难] 　　 细胞中的糖类 [思考交流] 1．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？ 提示：H2O和CO2。 2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。 提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。 3．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？ 提示：不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。 (教师用书独具) 玉米、小麦等禾本科植物的种子中主要含有的多糖是哪一种？在二者种子形成及萌发时的糖类有什么变化？ 提示：淀粉。种子形成时：单糖→二糖→多糖(淀粉)。种子萌发时：多糖(淀粉)→二糖→单糖。 1．糖的化学组成、种类及分布 (2) 　下图所示为糖的常见种类及其转化。下列相关叙述，正确的是(　　) A．核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单位 B．“淀粉→二糖→单糖”中“单糖”指的是果糖 C．①由一分子葡萄糖和一分子果糖组成 D．②、③在人体内都能分解产生葡萄糖 [技巧点拨]　(1)抓准题眼：植物二糖、动物二糖、动物多糖、植物多糖。 (2)判断①②③表示的内容。 (3)扫清障碍：核糖和脱氧核酸是组成核苷酸的成分。纤维素在人体内不能分解。 [解析]　核酸的基本单位是核苷酸，A项错误；淀粉可水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖，B项错误；①表示蔗糖，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，C项正确；肝糖原在人体内可分解为葡萄糖，人体内不能分解纤维素，D项错误。 [答案]　C 　(1)人体内的肝糖原和肌糖原都能分解成葡萄糖补充到血液中吗？ 提示：分解成葡萄糖补充到血液中的只能是肝糖原，肌糖原不能。 (2)糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成，为什么特性不同？ 提示：因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。 [活学活用] 1．下列关于生物体内糖类物质的叙述正确的是(　　) 【导学号：92172047】 A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．糖类物质在细胞内不能储存 B　[动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。] 2．下列关于糖的叙述，正确的是(　　) A．糖类都具有甜味 B．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用 C．淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中 D．用甜菜提取液做还原糖的鉴定实验可以观察到砖红色沉淀 C　[并不是所有的糖类都具有甜味，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，B错误；淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中，C正确；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。] 易错提醒：有关糖类物质的两个误区 (1)并非所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 (2)并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 　　 细胞中的脂质 [思考交流] 1．俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。 2．导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？主要作用是什么？ 提示：雄性激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 3．相同质量的糖类和脂肪，谁储存的能量多？原因是什么？ 提示：脂肪，因为脂肪中H所占比例高。 1．脂质的种类 2．脂质的功能 (1)生物的储能物质，如脂肪。 (2)构成生物膜的重要成分，如磷脂。 (3)调节生命活动和生殖，如性激素。 (4)促进肠道对钙、磷的吸收，如维生素D。 3．葡萄糖与脂肪的比较 项目 葡萄糖 脂肪 相同 元素组成 C、H、O 作用 氧化分解，释放能量 不同 元素含量 C、H比例较低 C、H比例较高 能量多少 氧化分解释放能量少 氧化分解释放能量多 功能 主要能源物质 主要储能物质 易错提醒：关于脂质的三点提醒 (1)脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。 (2)脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。 (3)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。 [活学活用] 1．下列关于脂质的叙述，正确的是(　　) A．脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成 B．脂肪只存在于脂肪细胞中 C．某些脂质可调节动物的生命活动 D．等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少 C　[胆固醇也可参与动物细胞膜的构成，A错误；脂肪普遍存在于各种细胞中，B错误；某些脂质可调节动物的生命活动，如性激素，C正确；等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖多，D错误。] 2．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能(　　) 【导学号：92172048】 A．细胞内良好的储能物质 B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质 C．减少体内热量散失，维持体温恒定 D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气 D　[脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质，同时也具有一定的保温作用，A项、C项正确；磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分，B项正确；催化体内能源物质分解不属于脂质的功能，D项错误。] 　　 生物大分子以碳链为骨架 [思考交流](教师用书独具) 1．为什么生物界中的蛋白质、核酸的种类非常多，而多糖种类有限？ 提示：①多糖只是单体单调的连接，所以种类较少。②蛋白质由于氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链空间结构的不同，决定了其种类的多样性。③核酸由于核苷酸的种类、数目、排列顺序不同，导致其种类具有多样性。 2．生物体内的能源物质有哪些？这些能源物质在生物体内供能的顺序如何？ 提示：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质等有机化合物中储存有大量化学能，当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。三大能源物质的供能顺序：先是糖类供能；当糖类供能不足时，依次是脂肪和蛋白质供能。 1．根据元素组成判断细胞内的有机物种类 (1)只含C、H、O→糖类、脂肪或固醇类。 (2)除C、H、O、N外，还含有S→蛋白质。 (3)不仅含有C、H、O、N，还含有P→磷脂或核酸。 2．根据功能判断细胞内有机物的种类 (1)主要能源物质→糖类。 (2)主要储能物质→脂肪、淀粉、糖原。 (3)主要结构物质→蛋白质。 (4)贮存遗传信息的物质→DNA或RNA。 [活学活用] 1．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遗传物质都是高分子化合物，它们的基本单位依次是(　　) 【导学号：92172049】 A．葡萄糖、蛋白质、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸 C　[淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本组成单位是脱氧核苷酸。] 2．生命科学常用图示表示微观物质的结构，图1～3分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图1～3可分别表示(　　) 图1　○—□———△—○—△———◇ 图2　○—□———△—□—△—○—□—△ 图3　○—○—○—○—○—○—○—○—○—○ A．多肽、RNA、淀粉　　 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原 A　[从图示看出，图1可能为多肽，其单体氨基酸有7种，图2可能为RNA或DNA，其单体是4种核糖核苷酸或4种脱氧核糖核苷酸，图3可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是葡萄糖。] [当 堂 达 标固 双 基] 1．下列反应式中◇、○代表不同的单糖，则○——◇代表的糖类可能是(　　) ○——◇＋水○＋◇ A．麦芽糖　　　　　　 B．淀粉 C．蔗糖 D．果糖 C　[蔗糖水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。] 2．下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是(　　) 【导学号：92172050】 A．淀粉和核糖 B．核糖、脱氧核糖和葡萄糖 C．葡萄糖、核糖和麦芽糖 D．糖原、乳糖和蔗糖 B　[动物细胞和植物细胞共有的糖类有葡萄糖、核糖和脱氧核糖，由此判断B项符合题意。] 3．下列不属于脂肪功能的是(　　) A．保温 B．缓冲和减压 C．储能 D．细胞膜的重要部分 D　[脂肪有绝热保温的功能；动物体内脂肪还有缓冲外界作用力、保护内脏的作用；脂肪是主要的储能物质；磷脂是组成细胞膜的主要成分，脂肪不是。] 4．人体内磷脂的重要生理作用是(　　) 【导学号：92172051】 A．细胞各种膜结构的组成物质 B．参与血液中脂质运输 C．氧化分解为机体提供能量 D．有效地促进人和动物对钙和磷的吸收 A　[磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；胆固醇参与血液中脂质的运输；糖类、脂肪等氧化分解为机体提供能量；维生素D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收。] 5．下列分子中，不是多聚体的是(　　) A．抗体 B．麦芽糖 C．RNA D．纤维素 B　[抗体的化学本质是蛋白质，是氨基酸聚合形成的多聚体，A不符合题意；麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的二糖，不属于多聚体，B符合题意；RNA是由核糖核苷酸形成的多聚体，C不符合题意；纤维素属于多糖，是由葡萄糖形成的多聚体，D不符合题意。] 6．如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答： ―→ (1)A是指____________，组成核酸的A是____________和__________。 (2)若B是由两分子单体A缩合而成的化合物，则B称为__________，植物细胞中主要指__________和________。人和动物乳汁中含量丰富的B主要指__________。 (3)若B是由大量单体A缩合形成的化合物，则B称为__________，在人和动物的肝脏中是指__________，在马铃薯块茎中主要指__________，参与构成高等植物细胞壁的是__________。 [答案]　(1)单糖　核糖　脱氧核糖 (2)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖 (3)多糖　肝糖原　淀粉　纤维素 [核心语句归纳] 1．糖类是主要的能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 2．只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳糖和糖原只分布于动物细胞。 3．脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。 4．磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。 5．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。 6．脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。 7．多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子。